大豆11S球蛋白提取分离方法研究

• 作者: 何建军 潘思轶 罗金国 陈学玲
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆 11S球蛋白 提取 分离
• 年，卷（期）: 2007,（1）
• 所属期刊栏目: 大豆研究
• 页码范围: 35-37,44
• 页数: 4页
• 分类号: S5
• 字数: 2522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2007.01.009

摘要

以11S球蛋白粗提物中蛋白质含量和纯度为评价指标,比较了Nagano法、Saio法与Thanh法提取分离大豆11S球蛋白的效果,并对Thanh法提取分离大豆11S球蛋白的工艺参数进行了优化.结果表明,Thanh法提取分离大豆11S球蛋白效果较好,Tris-HCl缓冲液是适宜的提取液,最优提取工艺条件为提取时间2h、料液比1∶20、提取温度25℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘思轶	华中农业大学食品科技学院	265	3414	30.0	41.0
2	何建军	湖北省农业科学院辐照加工所	46	217	8.0	14.0
3	陈学玲	湖北省农业科学院辐照加工所	49	201	7.0	13.0
7	罗金国	华中农业大学食品科技学院	3	49	3.0	3.0