磷脂酶A1水解卵磷脂的研究靠

• 作者: 孙万成
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 磷脂酶A1 水解卵磷脂
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂研究
• 页码范围: 66-67,70
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2039字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2007.02.016

摘要

研究磷脂酶A1水解卵磷脂的条件,确定最佳的酶解条件为酶解温度50℃,水:磷脂(w/w)50,反应溶液pH 8.0,酶解时间9h,添加50 μL 0.3mol/L Ca2+溶液及100 μL磷脂酶A1溶液.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙万成	青海大学农牧学院动物科学系	32	109	6.0	9.0