葡萄籽油精炼工艺研究

• 作者: 于殿宇 刘春雷 史加宁 周杰 李振岚 王建国
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 葡萄籽油 精制 脱色 脱臭
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 47-49
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

对葡萄籽油精炼工艺进行研究,得到精制过程最佳工艺:磷酸加入量0.2%、氢氧化钠浓度18°B é、超碱量0.4%、碱炼温度85℃;水洗加水量10%,水洗时间1 h;脱色真空度0.08 MPa.吸附剂添加量2%,脱色时间30 min,脱色温度90℃;脱臭真空度0.1 MPa、温度180℃、时间1 h得到色纯的葡萄籽油.