高交联改性淀粉的制备及性质研究

• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 环氧氯丙烷 交联 糯玉米淀粉 制备工艺 应用研究
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 45-47,53
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2491字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2009.05-015

摘要

本论文以糯玉米淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联剂,制备高交联淀粉,分别考察环氧氯丙烷用量、氢氧化钠和硫酸钠总量、反应温度、反应时间等因素对反应的影响.在此基础上,通过正交实验确定了制备的最佳条件是:环氧 氯丙烷用量为0.7mL、反应时间5h、氢氧化钠和硫酸钠总量15.6g、反应温度45℃.其透明度随着交联度的增大而减小,在高温及酸碱环境中不易糊化,有良好的抗膨胀性.