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摘要:
/g,持水力为4.3g/g.
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文献信息
篇名 胡萝卜渣中膳食纤维提取工艺研究
来源期刊 食品与发酵科技 学科 工学
关键词 胡萝卜渣 膳食纤维 提取
年,卷(期) 2009,(4) 所属期刊栏目 应用研究
研究方向 页码范围 55-58
页数 4页 分类号 TS201.1
字数 2516字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1674-506X.2009.04-018
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 邵焕霞 青岛农业大学食品科学与工程学院 12 74 5.0 8.0
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研究主题发展历程
节点文献
胡萝卜渣
膳食纤维
提取
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵科技
双月刊
1674-506X
51-1713/TS
大16开
四川省成都市温江区杨柳东路中段98号
62-247
1973
chi
出版文献量(篇)
2633
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8
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12560
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