番茄红素软胶囊制备工艺的优化及其稳定性研究

• 作者: 尹冠晓 苏颖 钟英英
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 番茄红素 软胶囊 稳定性
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

通过正交试验对番茄红素的制备工艺进行了优化,并对该剂型的稳定性进行初步考察.结果表明:制备软胶囊的最佳工艺条件为明胶:甘油:水=1:0.4:1,胶液温度为65℃;在此条件下,番茄红素软胶囊的平均包埋率可达40.1%;番茄红素软胶囊的保存率均比其纯提物保存率高.番茄红素软胶囊的热稳定性及耐酸碱稳定性较其纯提物高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟英英	广西工学院生物与化学工程系	10	43	3.0	6.0
2	尹冠晓	广西工学院生物与化学工程系	1	0	0.0	0.0
3	苏颖	广西工学院生物与化学工程系	1	0	0.0	0.0