大豆异黄酮苷元的提取工艺研究

• 作者: 任平国 党卫红
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 大豆并黄酮苷元 水解 提取
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

采用酸水解和碱水解结合的方法从大豆中提取大豆异黄酮苷元,并通过单因素试验和正交试验确定了水解的最佳工艺参数是:水解温度50℃、水解时间1 h、水解pH值8.7.在此条件下大豆异黄酮苷元的提取率可达48.3%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任平国		20	136	7.0	11.0
2	党卫红		11	121	5.0	11.0