延边黄牛牛肉质量分级肉色脂肪色标准图谱的制作

• 作者: 展凤军 张康康 梁成云 王海丽
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 延边黄牛 肉色 脂肪色 标准图谱
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 文化经济
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.1
• 字数: 1840字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.03.004

摘要

本文旨在制作延边黄牛肉色、脂肪色标准图谱,为建立延边黄牛胴体分级标准的前提条件,进而促进延边黄牛产业逐渐走上标准化、科学化,产业化的轨道.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁成云	延边大学农学院	65	331	10.0	14.0
2	展凤军	延边大学农学院	4	18	2.0	4.0
3	王海丽	延边大学农学院	7	32	3.0	5.0
4	张康康	延边大学农学院	1	6	1.0	1.0