利用发芽大麦提取5′-磷酸二酯酶的初步研究

• 作者: 刘晓兰 孙丽华 郭建华
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 饲料大麦 发芽 麦芽 5′-磷酸二酯酶
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 44-47
• 分类号: TS201.25
• 字数: 3908字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2010.12.007

摘要

文章研究了利用发芽的饲料级大麦来提取5′-磷酸二酯酶的工艺条件.试验结果显示,在25 ℃温度下,发芽64 h,麦芽中5′-磷酸二酯酶活性最高.利用此麦芽提取5′-磷酸二酯酶时,粉碎度为60目,在温度为50 ℃,提取液pH值为5.0,并且加入15%的NaCl,料液比为1∶10的条件下提取120 min,可以得到酶活力最高的提取酶液.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓兰	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院食品工程系	202	1235	17.0	28.0
2	郭建华	齐齐哈尔大学生命科学与工程学院食品工程系	79	184	7.0	10.0
3	孙丽华	辽宁经济职业技术学院生物工程系	15	18	3.0	3.0