超声波辅助提取黑莓籽油及其脂肪酸组成分析

• 作者: 单成俊 周剑忠 周桂平 王立 黄开红
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 黑莓籽油 超声波 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂研究
• 页码范围: 62-64,72
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.4
• 字数: 2683字
• 语种: 中文

摘要

以黑莓渣为原料,研究了超声波辅助提取黑莓籽油的工艺.考察料液比、超声波功率和提取时间等因素对黑莓籽油得率的影响,利用单因素试验和正交试验优化得到最佳提取工艺为:料液比为1:7(W:V),超声功率500 W,提取时间30 min,该工艺条件下,黑莓籽油的得率达到12.15%,比传统提取方法得率提高了近20%.利用气相色谱对黑莓籽油进行分析,结果表明:黑莓籽油中含有亚油酸、亚麻酸、油酸等7种主要的脂肪酸,油脂不饱和脂肪酸质量分数为96.18%,其中亚油酸质量分数为66.29%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王立	江南大学食品学院	192	2429	25.0	37.0
2	周剑忠	江苏省农科院农产品加工研究所	167	1265	18.0	24.0
3	黄开红	江苏省农科院农产品加工研究所	105	980	18.0	21.0
4	单成俊	江苏省农科院农产品加工研究所	46	413	12.0	18.0
5	周桂平		1	22	1.0	1.0