鸡精复合调味料生产技术的发展新动向

• 作者: 斯波
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡精复合调味料 纯白汤 火锅专用 耐高温蒸煮
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 探索与争鸣
• 页码范围: 109-112
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.3
• 字数: 3266字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2010.02.026

摘要

根据鸡精复合调味料的使用状况和消费者的需求,纯白汤型鸡精、火锅专用鸡精、炒菜专用鸡精、耐高温蒸煮鸡精等成为鸡精调配技术发展动向.很多企业生产鸡精的生产设备及其工艺不合理、造粒难、造高档鸡精难、维修难、能耗高、损耗大,需要专业自动化、连续、高效节能生产鸡精复合调味料的发展技术.同时针对鸡精复合调味料在销售及其运输过程中的吸潮技术问题进行探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	斯波		54	67	5.0	5.0