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浓香型白酒不同-窖泥的微生物群落特征分析
浓香型白酒不同-窖泥的微生物群落特征分析
作者:
张文学
施思
王海英
范鏖
赖登燡
邓宇
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
微生物
窖泥
细菌
产甲烷古菌
DGGE
摘要:
窖泥是发酵过程微生物栖息的生态环境之一,不同窖泥中的微生物种群随窖泥生产利用年份和环境不同而呈现不同的多样性.本研究利用细菌16S rDNA的V7~V8区和产甲烷古菌16S rDNA v3区的PCR-DGGE技术,分析了不同窖泥的微生物群落特征;同时进行了部分细菌16S rDNA的V7~V8区的序列测定.结果表明,不同窖龄及不同颜色的窖泥表征出特异性的细菌与产甲烷古菌群落发育状况;UPGAMA聚类分析显示50年和150年黑色窖泥的菌群结构最为相似;序列分析表明DGGE图谱中部分条带的基因序列与基因库相似菌的相似性在82%~99%之间,其中梭菌属和未被鉴定的细菌是这些窖泥样品的优势菌.
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老窖泥
原核微生物群落
空间分布
浓香型白酒
高通量测序
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
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期刊文献
内容分析
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相关文献总数
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文献信息
篇名
浓香型白酒不同-窖泥的微生物群落特征分析
来源期刊
酿酒科技
学科
工学
关键词
微生物
窖泥
细菌
产甲烷古菌
DGGE
年,卷(期)
2011,(5)
所属期刊栏目
研究报告
研究方向
页码范围
38-41
页数
分类号
Q93-3|TS262.31|TS261.1
字数
3661字
语种
中文
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
张文学
四川大学食品工程系
175
1829
22.0
34.0
2
王海英
四川大学食品工程系
35
283
9.0
16.0
3
邓宇
47
578
15.0
22.0
4
赖登燡
21
176
7.0
13.0
5
范鏖
5
66
3.0
5.0
6
施思
四川大学食品工程系
7
186
6.0
7.0
传播情况
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节点文献
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(297)
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窖泥
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产甲烷古菌
DGGE
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研究来源
研究分支
研究去脉
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期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
总被引数(次)
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