茶树品种及提取工艺对茶叶籽油脂肪酸组成的影响

• 作者: 梁杏秋 王晓琴 黄兵兵
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶籽油 脂肪酸 提油工艺 茶树品种
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂研究
• 页码范围: 65-70,75
• 页数: 7页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 4425字
• 语种: 中文

摘要

本试验对不同茶树品种茶叶籽油及不同工艺条件提取的茶叶籽油脂肪酸组成进行了分析.结果显示:不同品种茶叶籽油饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比值约为1.0∶2.4∶1.3,其中棕榈酸质量分数为14.11％ ～16.99％、油酸为46.33％～55.48％、亚油酸为23.17％ ～ 29.40％,3种脂肪酸质量分数在90％以上,且品种对其质量分数影响较小;28个品种茶叶籽油中均检测到17种脂肪酸,主成分分析显示硬脂酸、异油酸、十七碳酸、棕榈油酸为特征脂肪酸,其质量分数可用于品种鉴别;茶叶籽油4种提取工艺对质量分数1％以上的棕榈酸、油酸、异油酸、亚油酸无明显差异,变异系数均小于10％,对质量分数低于1％的脂肪酸肉豆蔻酸、棕榈油酸、亚麻酸、花生酸、二十二碳一烯酸、二十二碳二烯酸、山嵛酸、二十四碳酸、二十二碳六烯酸相对质量分数影响较大,变异系数均在10％以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄兵兵	华侨大学化工学院	2	36	2.0	2.0
5	王晓琴	华侨大学化工学院	22	156	8.0	11.0
9	梁杏秋	华侨大学化工学院	4	41	3.0	4.0