慕萨莱思酒中原花青素提取与纯化条件的优化

• 作者: 刘飞 曹员 王伟华
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 慕萨莱思 原花青素 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 181-185
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以慕萨莱思酒为原料,采用乙醇浸提法提取原花青素,利用单因素试验对料液比、乙醇体积分数、浸提温度、浸提时间等工艺条件进行分析与优化,采用大孔树脂对提取的原花青素进行纯化.结果表明,乙醇浸提工艺参数对慕萨莱思酒原花青素提取有显著影响,影响显著顺序为:提取时间＞提取温度＞乙醇体积分数＞料液比.最佳工艺条件为提取时间55 min,提取温度50℃,料液比1∶8.5 (g/mL),乙醇体积分数70％;原花青素的最佳纯化条件是AB-8大孔树脂纯化,进样质量浓度6 mg/mL,最佳流速4 BV/h,最佳乙醇洗脱体积分数为50％,原花青素的纯度为87.9％,该方法能够从慕萨莱思酒中得到纯度较高的原花青素,为原花青素的进一步研究奠定了基础.