超声辅助提取葡萄皮多酚及其在卷烟中的应用研究

• 作者: 何力 刘征侃 罗浩 胡炜
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 葡萄皮 超声辅助 响应面分析法 抗氧化性 卷烟
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 117-120
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

利用响应面分析法对葡萄皮中多酚类物质的超声辅助提取工艺进行优化.考察了乙醇体积分数,超声提取时间,提取温度3个因素对葡萄皮中多酚类物质抗氧化活性的影响,建立了3个因素与抗氧化活性之间的编码水平回归模型.比色法测定其总酚和总单宁的含量,用铁离子还原抗氧化能力(FRAP)法测定葡萄皮提取物的抗氧化活性.结果表明,响应曲面法优化的最佳提取条件为超声温度56.5 ℃,超声时间2.06 h和66.2％的乙醇溶液.将葡萄皮提取物加入卷烟中,感官评吸表明,葡萄皮提取物在烟气修饰、降低刺激等方面均有一定的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何力	江西中烟工业有限责任公司技术研发中心	7	1	1.0	1.0
2	胡炜	江西中烟工业有限责任公司技术研发中心	2	0	0.0	0.0
3	刘征侃	江西中烟工业有限责任公司技术研发中心	1	0	0.0	0.0
4	罗浩	江西中烟工业有限责任公司技术研发中心	1	0	0.0	0.0