我国罗非鱼加工研究现状

• 作者: 吴燕燕 岑剑伟 李来好 杨贤庆 赵志霞 陈胜军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 罗非鱼 加工产品种类 下脚料利用 研发技术 现状
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 363-367,373
• 页数: 6页
• 分类号: TS254.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.09.062

摘要

我国是罗非鱼生产和贸易大国,由于市场因素、国际金融危机等因素,我国罗非鱼产业出现了增产不增收的恶性循环现象,因此,分析我国罗非鱼加工研究现状对罗非鱼的发展具有重要的指导意义.本文介绍了近几年我国罗非鱼加工产品种类的研发技术,并概述了罗非鱼加工下脚料(鱼头、鱼排、鱼皮、鱼鳞、内脏等)的研究开发现状,展望了罗非鱼产业发展前景,以及为打开国内市场,下一步急需研发罗非鱼加工技术和产品.