一平浪盐矿产蛋白酶嗜盐古菌的鉴定及其酶学性质

• 作者: 侯靖 周瑶 崔恒林 徐佳琪 李杨
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 胞外蛋白酶 嗜盐古菌 酶学性质 盐矿盐古球菌
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 124-128,136
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.025

摘要

从分离自一平浪盐矿的嗜盐古菌中筛选产胞外蛋白酶菌株,并对所产蛋白酶的酶学性质进行初步研究.结果表明,2株高产胞外蛋白酶嗜盐古菌YPL20和YPL26为盐矿盐古球菌(Halococcus salifodinae).YPL20胞外蛋白酶最适反应条件为50℃,pH9.0和0 mol/L NaCl.YPL26胞外蛋白酶最适反应条件为50℃,pH7.0～9.0和2.5 mol/L NaCl.它们具有良好的热稳定性、酸碱稳定性和盐度耐受性.Mn2、Ca2+对YPL20和YPL26的蛋白酶活性均有促进作用,而Cu2、Zn2+均有抑制作用.丝氨酸蛋白酶抑制剂完全抑制YPL20和YPL26的蛋白酶活性,说明YPL20和YPL26的胞外蛋白酶是丝氨酸蛋白酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔恒林	江苏大学食品与生物工程学院	29	284	9.0	16.0
2	李杨	江苏大学食品与生物工程学院	11	66	4.0	8.0
3	侯靖	江苏大学食品与生物工程学院	7	15	3.0	3.0
4	徐佳琪	江苏大学食品与生物工程学院	3	9	2.0	3.0
5	周瑶	江苏大学食品与生物工程学院	2	5	1.0	2.0