乳酸菌破壁方法的比较研究

• 作者: 刘立明 朱国强 朱羿龙 李昌 杜寿文 潘荣荣 王茂鹏 荣凤君 邸洋 金宁一
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸菌 破壁方法 氧化锆珠 蛋白提取 RNA提取
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 34-38
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.12.007

摘要

本实验旨在探索一种快速、高效、经济的乳酸菌破壁方法.通过甘氨酸破壁法、反复冻融破壁法、溶菌酶破壁法、氧化锆珠破壁法、超声波破壁法以及3种复合破壁法对植物乳杆菌Lactobacillus.plantarum 1.557进行破壁处理,并以革兰氏染色和十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)为评价方法,比较破壁效果和破壁时间的差异.此外,通过β-葡萄糖醛酸酶(GUS)活力的测定对氧化锆珠破壁法所提蛋白进行活性检测,通过琼脂糖凝胶电泳对氧化锆珠破壁法所提RNA的质量进行了检测.结果表明:氧化锆珠破壁法优胜于其他几种处理方法,该法所提取的GUS蛋白具有蛋白活性,提取的RNA的OD260/OD280的比值在1.8～2.1之间,符合标准的比值,纯度较高,降解程度低.因此,氧化锆珠破壁法适用于快速提取乳酸菌菌体蛋白和总RNA,它是一种快速、高效、经济的乳酸菌破壁方法.