无瓣海桑果实乙醇提取物及其不同极性萃取物抗氧化活性

• 作者: 周文红 张卿 易湘茜 李家怡 邓家刚 高程海
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 无瓣海桑果实 超氧阴离子自由基 DPPH自由基 ABTS+自由基 还原能力 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（19）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.19.005

摘要

研究了无瓣海桑果实乙醇提取物及其不同极性萃取物的抗氧化活性.无瓣海桑果实采用95％乙醇浸提后经减压浓缩得到乙醇提取物,然后依次采用乙酸乙酯、正丁醇等有机溶剂进行萃取并收集剩余液体得到乙酸乙酯相萃取物、正丁醇相萃取物、水相残留物.在超氧阴离子自由基、DPPH自由基、ABTS+自由基清除能力和还原能力的抗氧化活性测试体系中,无瓣海桑果实乙醇提物及不同极性萃取物均具有一定的抗氧化活性,并且呈明显的量效关系.乙醇提取物在DPPH自由基清除和还原能力测定中表现出较好的抗氧化活性.乙酸乙酯相萃取物在4种测定体系中均表现出很好的抗氧化活性,且其DPPH自由基清除活性(IC50=1.69 μg·mL-1)明显强于阳性对照VE(IC50=6.06μg·mL-1),超氧阴离子自由基清除活力(IC50=0.35 mg·mL-1)与阳性对照VC(IC50=0.30 mg· mL-1)相近.