超声提取食用玫瑰花总酚及其大孔树脂纯化前后抗氧化活性

• 作者: 任建青 叶玉 曹建新 王艺 程桂广 蒋孟君 赵天瑞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用玫瑰花 多酚 提取工艺 大孔树脂纯化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2017,（23）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 164-169
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.23.031

摘要

以昆明安宁八街食用玫瑰为原料,对其多酚提取工艺及纯化前后抗氧化活性进行研究.结果表明,提取温度是影响食用玫瑰多酚提取效果的主要因素;超声提取的最佳条件为乙醇体积分数70％、提取温度40℃、料液比1∶25 (g/mL)、提取3次,提取时间每次40 min,经实验验证此条件下总多酚含量为93.81 mg/g;通过9种树脂静态吸附及解析性能比较,确定XAD-7型树脂为多酚分离纯化的理想树脂;对比纯化前后玫瑰花多酚对DPPH自由基、ABTS自由基的氧化能力,纯化前对DPPH自由基和ABTS自由基清除能力IC50值分别为209.27、505.67 μg/mL;纯化后分别为96.30、378.09 μg,/mL;结果表明玫瑰花多酚经XAD-7型大孔树脂纯化后能提高其抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王艺		17	57	4.0	6.0
2	赵天瑞	昆明理工大学食品安全研究院	55	365	10.0	16.0
3	曹建新	昆明理工大学食品安全研究院	36	234	9.0	12.0
4	任建青		7	23	2.0	4.0
5	蒋孟君	昆明理工大学食品安全研究院	1	16	1.0	1.0
6	叶玉		9	20	2.0	4.0
7	程桂广	昆明理工大学食品安全研究院	10	66	5.0	8.0