超声波辅助酶法提取榛蘑多糖

• 作者: 于国萍 刘鹏 岳崇慧 王艳菲 藏小丹 陈超
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 榛蘑 多糖 超声波 纤维素酶 木瓜蛋白酶
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 222-226,255
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.08.035

摘要

目的:为了研究榛蘑中多糖的提取条件,以榛蘑多糖得率为指标,采用超声波辅助复合酶(纤维素酶、木瓜蛋白酶)法进行实验.方法:通过单因素实验研究了酶解温度、超声功率、超声时间、液料比、酶解时间、复合酶比例以及加酶量对榛蘑多糖得率的影响,在此基础上进行响应面优化实验.结果:通过单因素实验,确定了酶解温度50 ℃、超声功率360 W、超声时间20 min;通过响应面优化实验,确定了最佳提取条件:加酶量1.9％、复合酶比例2∶1、酶解时间138 min、液料比30∶1(mL/g).结论:在此条件下,榛蘑多糖得率为40.56％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于国萍	东北农业大学食品学院	125	1442	18.0	33.0
2	王艳菲	东北农业大学食品学院	11	85	5.0	9.0
3	陈超	东北农业大学食品学院	19	120	7.0	10.0
4	刘鹏	东北农业大学食品学院	14	32	3.0	5.0
5	岳崇慧	东北农业大学食品学院	5	12	2.0	3.0
6	藏小丹	东北农业大学食品学院	4	12	2.0	3.0