黑菊芋多酚提取及抗氧化活性分析

• 作者: 刘宇峰 姬妍茹 杨庆丽 石杰 董艳 许博超 魏连会
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 菊芋 黑菊芋 多酚 超声辅助提取 体外抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 84-89
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4580字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2019.01.013

摘要

采用超声辅助法提取黑菊芋中多酚化合物,选择乙醇体积分数、提取温度、提取时间及料液比4 个因素进行单因素实验,并采用正交试验优化提取工艺,确定了黑菊芋总多酚超声提取的较优条件为乙醇体积分数55% 、料液比(g/mL)1: 35、温度85℃、时间45 min,此条件下的提取率为6. 26 mg/g.利用此工艺条件提取菊芋多酚,检测结果以干基计算,鲜菊芋的菊芋多酚质量比为1. 13 mg/g,黑菊芋的为6. 41 mg/g,是鲜菊芋的5. 67倍.体外抗氧化实验结果表明,黑菊芋各抗氧化指标均与多酚含量具有较好的相关性,其中还原力相关性最高为0. 994 6.不同作用量时,黑菊芋对DPPH自由基、羟自由基的清除率和铁离子还原力均显著高于鲜菊芋,分别为同质量鲜菊芋(干重计)的1. 08~1. 54倍,1. 02~1. 28倍和2. 56~3. 98倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘宇峰		71	407	10.0	18.0
2	董艳		78	225	8.0	11.0
3	杨庆丽		50	141	7.0	9.0
4	姬妍茹		48	158	7.0	10.0
5	石杰		42	251	8.0	15.0
6	魏连会		28	40	3.0	4.0
7	许博超	黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院	1	3	1.0	1.0