超声强化提取黄皮核水溶性多糖及其对油脂的抗氧化

• 作者: 何玲玲 滕凤旧 苏仕林
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 黄皮核 超声提取 水溶性多糖 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以黄皮果核为原料,采用超声强化提取黄皮果核水溶性多糖,通过单因素试验和正交试验优化提供工艺.最优提取条件为:料液比1∶15 (g/mL)、提取温度80℃,提取时间2.5 h、乙醇醇沉体积2.0倍,该条件下测得黄皮果核多糖的提取率达18.3％.抗氧化活性试验表明,黄皮核水溶性多糖对植物油和动物油具有良好的抗氧化性.其抗氧化效果与同浓度的VC相当,且VC对黄皮核水溶性多糖的抗氧化性具有协同增效作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏仕林	百色学院农业与食品工程学院	85	281	8.0	12.0
2	何玲玲	百色学院农业与食品工程学院	6	5	1.0	2.0
3	滕凤旧	百色学院农业与食品工程学院	1	0	0.0	0.0