超声-机械研磨提取彩椒中原花青素工艺

• 作者: 申献双 程海涛
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 超声波-机械研磨 彩椒 原花青素
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 48-52
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

以衡水本地彩椒为研究对象,利用超声波-机械研磨协同提取彩椒中原花青素,通过单因素试验和响应面试验优化提取工艺.研究结果表明,超声波-机械研磨协同提取彩椒中原花青素优化工艺条件为,液料比值30 mL/g,研磨-超声时间38 min,研磨-超声温度53℃,超声功率420 W,乙醇体积分数50％,研磨转速2000 r/min.在优化工艺条件下婆枣中原花青素得率为6.211 mg/g.实际验证试验表明,预测回归方程模型预测最大得率与验证试验得率相对误差为0.9％,拟合函数模型是可用的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程海涛	衡水学院化工学院	80	73	5.0	5.0
2	申献双	衡水学院美术学院	56	40	3.0	5.0