黔产玉米须不同萃取部位抗氧化作用研究

• 作者: 刘杰 张永萍 徐剑 徐红应 郭江涛 黎正旭
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 玉米须 萃取 总黄酮 总皂苷 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 179-183
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

为探讨黔产玉米须不同萃取部位总黄酮及总皂苷的含量与其抗氧化效果的关系,运用紫外可见分光光度法测定黔产玉米须各萃取部位的总黄酮及总皂苷含量,并通过DPPH·法、FRAP法、清除羟自由基(·OH)法及清除ABTS自由基法测定体内抗氧化能力,采用大鼠足趾肿胀试验及相关氧化应激指标研究体外抗氧化能力,综合评价黔产玉米须不同萃取部位抗氧化能力.结果表明:不同萃取部位、不同浓度的总黄酮及总皂苷表现出不同程度的抗氧化效果,并随着总黄酮及总皂苷浓度的增加而增强.各萃取层对大鼠足肿胀均具有一定的抑制作用,其中乙酸乙酯层萃取物能够显著降低大鼠足趾肿胀程度,降低MDA含量,提高SOD活力,且具有显著性.黔产玉米须不同萃取部位在不同抗氧化体系中均有着良好的抗氧化作用,但由于各个萃取部位中含黄酮及皂苷种类不同,所以表现出不同的抗氧化效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张永萍	贵阳中医学院药学院	223	965	14.0	20.0
2	徐剑	贵阳中医学院药学院	122	367	10.0	12.0
3	刘杰	贵阳中医学院药学院	10	12	3.0	3.0
4	郭江涛	贵阳中医学院药学院	8	10	3.0	3.0
5	黎正旭	贵阳中医学院药学院	2	3	1.0	1.0
6	徐红应	贵阳中医学院药学院	2	3	1.0	1.0