木耳、红枣、白刺果复合固体饮料的研制

• 作者: 叶淑红 吴闯 孙浩 罗连福 赵宛廷
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 木耳 红枣 白刺果 固体饮料 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术、
• 页码范围: 150-153
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以木耳为主要原料,复合红枣、白刺果,通过喷雾干燥的方法加工成一款固体饮料.试验结果表明:木耳、红枣、白刺果浸提液体积比为10∶4.5∶3,葡萄糖、柠檬酸、麦芽糊精的添加量分别为16％,0.04％和11％,复配混合后,经125℃喷雾干燥得到固体饮料产品风味最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶淑红		44	172	7.0	11.0
2	孙浩		38	207	8.0	11.0
3	吴闯		1	0	0.0	0.0
4	赵宛廷		1	0	0.0	0.0
5	罗连福		1	0	0.0	0.0