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茶叶通讯
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Tea Communication
影响因子
0.5357
本刊是由湖南省茶叶学会主办的茶叶学术期刊，国内外公开发行。主要刊登茶树栽培、品种、植保、生理生化、茶叶加工、经营管理和茶文化等内容，介绍科研新动态、新成果，推广茶叶新技术、新方法，提供各种茶叶信息，适合广大科技工作者、经营管理者、生产者、大中专院校师生和饮茶爱好者阅读。
主办单位：
湖南省茶叶学会
期刊荣誉：
1986年12月荣获湖南省积极办刊奖
1987年11月荣获湖南省优秀期刊二等奖
1995年5月荣获湖南省科技期刊装帖设计评比三等奖
ISSN：
1009-525X
CN：
43-1106/S
出版周期：
季刊
邮编：
410125
地址：
出版文献量（篇）
1487
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摘要： 绿茶香气组分目前已分离鉴定达300多种.本文综述了绿茶香气成分和特征香气成分,香气物质在绿茶加工中的变化及绿茶香气形成的机理....
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2. 绿茶杀青技术研究概述摘要： 杀青是绿茶加工过程中的关键T序,对绿茶的品质起着决定性作用.杀青的好坏主要受杀青方式、杀青温度和杀青时间的影响,本文概述了影响绿茶杀青的主要参数.并对杀青方式进行了展望....
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摘要： 调查了全省14个茶场17块茶园土壤微生物的数量状况,结果表明:茶园土壤微生物总数为每克干土1000万个以上,多的达到5800多万个,远较一般农田和旱土的土壤微生物数量大.三大类群微生物中以细...
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摘要：
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摘要： 茶多糖是一种碳水化合物聚合体,具有降血糖、降血脂、提高机体免疫力、抗凝血、抗血栓、耐缺氧、抗紫外线、抗X射线辐射等一系列特殊保健功能.本文综述了茶多糖的组成、结构、多种特殊功能和茶多糖的提取...
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摘要： 保靖黄金茶是古老的地方珍稀茶叶种质资源,随着1994年扦插育苗试验的成功而被开发利用.目前,黄金茶产量已近6 t,产值超过200万元,黄金村的人均纯收入由20世纪90年代末的600元增加到现...
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摘要： 采用分析对比的方法发现特色茶树资源--湖南保靖黄金茶,有着丰富的营养成分,特别是氨基酸含量高,达6%以上,茶氨酸高,对人体无益的无机元素含量低,黄酮类化合物含量高,使得黄金茶有着独特的品质和...
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摘要： 以沩山毛尖的加工工艺为参考,将闷黄分为六个阶段(1h、2h、3h、4h、5h、6h)进行取样,运用感官审评和理化分析相结合的方式对样品进行分析,得出以下结论:随着闷黄时间的延长,干茶色泽绿色...
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摘要： 六堡茶、普洱茶、茯砖茶等同属黑茶类,传统加工过程中的渥堆发酵是形成黑茶品质特征的关键,上述过程需要微生物参与才使其具有独特品质.本文就黑茶生产过程中的主要微生物种类、微生物分泌的胞外酶及其对...
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10. 茶多糖的降血糖作用机理研究进展摘要： 茶多糖是一种水溶性复合多糖,对人体具有重要的生理功能.本文综述了茶多糖的降血糖作用机理,并对其研究前景进行展望.以期为茶多糖作为药物或辅助药物的开发提供理论依据....
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摘要：
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12. 茶多酚的降血脂作用综述摘要： 本文综述了茶多酚的降血脂作用.茶多酚还具有抗血凝、促纤溶和抑制血小板凝集作用,对动脉粥样硬化的预防具有积极意义....
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13. 茶叶滋味与其品质成分的关系摘要： 本文从茶叶的鲜味、苦味、涩味等角度综述了茶叶滋味与其品质成分之间的相关性,以构建鉴别茶叶滋味品质的有效途经....
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14. 茶叶包装设计研究摘要： 包装设计的重要功能是激发消费者的购买欲.这种购买心理可以通过包装的视觉冲击而触发.茶叶的包装作为商品与消费者之间的信息纽带,对其文化性的要求更显得突出.好的茶叶包装不仅可以提高销售份额,更可...
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摘要： 本文报道了天王星(联苯菊酯)在茶园中的应用效果.结果表明2.5%天王星乳油40ml/667m2、100ml/667m2分别对假眼小绿叶蝉和丽纹象甲防效显著,且农残量远低于国家无公害标准....
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16. 茶多酚对淡水鱼肉保鲜作用的研究摘要： 为解决鱼糜易氧化腐败的难题,将天然抗氧化剂茶多酚添加到鱼糜中并提取鱼油.通过对鱼油的酸价、过氧化值、丙二醛含量等因素变化的研究,探讨茶多酚对鱼糜的保鲜效果.结果表明:茶多酚对冷藏鱼糜具有保鲜...
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17. 黑茶不同样品氨基酸组分的分析摘要： 本文采用HPLC对近100个黑茶样品中包括茶氨酸在内的18种氨基酸含量进行检测与分析.结果表明:黑茶原料越嫩氨基酸含量越高,茶氨酸含量相应也较高;黑茶样品的类别不同与氨基酸含量没有明显相关性...
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18. 茶树多酚氧化酶研究进展摘要： 多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase,PPO)是茶树(camellia sinensis)中普遍存在的一种酶,是红茶制作中品质形成的关键酶类.多酚氧化酶可催化氧化儿茶素类物质形成...
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19. 高香红茶加工技术研究进展摘要： 我国大部分红茶香气品质不高，影响产品的市场竞争力。本文总结了近15年来红茶加工技术与香气品质关系的研究进展，为生产高香红茶提供理论依据。...
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20. 澳格利茶叶缓控释肥施用效果初报摘要： 田间对比试验表明,施用澳格利茶叶缓控释肥处理,比施用等养分俄罗斯进口复合肥处理,茶树生长量均有增加,其中树宽、新梢长和每株着新梢数的差异达到极显著或显著标准;春茶鲜叶测产,每667m2的单产...
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21. 我国茶叶质量安全现状与控制摘要： 近年来我国的茶叶质量安全水平虽有所提高,但问题依然不少.本文对我国茶叶质量安全现状、问题及影响因素进行了剖析,并提出了提高我国茶叶质量安全水平的措施....
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摘要：
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摘要： 茶叶中的生物活性物质对人体具有多种保健功效，如调节糖脂代谢、抗氧化、防癌抗癌、增强免疫力等。本文综述了近五年来国内外有关茶叶中几种主要活性成分保健功效及其作用机制的研究进展。...
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摘要： 茶叶中黄酮类化合物是一种天然抗氧化物质,通过对羟自由基清除作用,实现抗氧化作用.茶叶有较强的的抗氧化作用,是因其黄酮类化合物有清除自由基的功能....
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25. 绿茶三种冲泡方法及其特色的研究摘要： 采用25℃常温冷泡、80℃热水冲泡和沸水(100℃)对绿茶进行冲泡,分析比较茶汤内含成分,并进行感官审评,结果表明当冲泡水温较低时,绿茶茶汤游离氨基酸、黄酮等有效成分含量较多,茶多酚和咖啡碱...
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26. 安化黑茶产业的现状与发展对策摘要：
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摘要： 对黄金茶群体进行单株选拔,经系统选种、无性繁殖,育成茶树新品种保靖黄金茶1号.多年试验结果表明,保靖黄金茶1号为特早生种,春季一芽一叶萌发期比福鼎大白茶(ck)平均早19天;产量高,比对照增...
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摘要： 本文通过大量的实验数据比较、查阅相关文献,发现茶多酚新老国标检测方法GB/T8313-2002茶叶和GB/I8313-2008,即酒石酸亚铁法和福林酚法两者结果相差30％左右,并对差异原因进...
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29. 茶树基因组DNA提取纯化技术研究摘要： 本研究以福鼎大白茶、云南大叶种为材料,设计了六种茶树基因组DNA提取纯化方案,以纯品DNA的OD260/OD280比值1.8为标准,参考基因组DNA的制率及分子量大小,确定了茶树基因组DNA...
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30. 茶叶中锌元素的研究现况摘要： 茶叶中含有人体所必需的14种微量元素,其中锌(Zn)就是一种对人体健康非常重要的微量元素.本文综述了锌对茶树生理功能的作用和它的营养价值,以及分析方法....
茶叶通讯基本信息
| 刊名 | 茶叶通讯 | 主编 | 杨阳 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 湖南省茶叶学会 | 主管单位 | 湖南省农业科学院 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1009-525X | CN | 43-1106/S |
| 邮编 | 410125 | 电子邮箱 | cytx1962@163.com |
| 电话 | 0731-84627189 | 网址 | |
| 地址 | 湖南省长沙市芙蓉区马坡岭省茶叶研究所 |
茶叶通讯评价信息
期刊荣誉
| 1. | 1986年12月荣获湖南省积极办刊奖 |
| 2. | 1987年11月荣获湖南省优秀期刊二等奖 |
| 3. | 1995年5月荣获湖南省科技期刊装帖设计评比三等奖 |
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