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食品安全质量检测学报2015年出版文献
出版文献量（篇）
8545
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总被引数（次）
23517
食品安全质量检测学报
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《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行的学术期刊, 国内统一刊号: CN 11-5956/TS, 国际标准刊号: ISSN 2095-0381, 月刊, 大16开本。本刊创刊于2010年1月, 是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊, 已被中国科技核心期刊、DOAJ、美国《化学文摘》（CA）、英国国际农业与生物科学研究中心（CABI）、《中国学术期刊网络出版总库》（CNKI...
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主办单位：
北京电子产品质量检测中心
北京方略信息科技有限公司
ISSN：
2095-0381
CN：
11-5956/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100009
地址：
出版文献量（篇）
8545
总下载数（次）
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要：
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 生物毒素是自然界一种重要的生命现象，是人们探讨生命科学奥秘和开发新药的重要工具和物质基础，也是食品安全领域的重点防治对象。真菌毒素和海洋生物毒素是与食品安全相关的两类生物毒素，二者均具有毒性...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 食品安全问题由来已久，而最近十几年更为突出，已是全球范围内人们广泛关注的话题，也是各国政府面临的严峻考验。我国与其他国家相比，食品安全问题的成因除环境污染、食品供应链长等共同特征外，还存在区...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 近年来，荧光检测法以其灵敏度高、特异性强、易于操作及定量精准等优点，在食品理化检验领域获得了越来越多的应用，其相应的检验标准，包括国家标准、农业部标准、检验检疫行业标准、农业部公告、地方标准...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 海产品味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。海产品的新鲜程度直接影响着它的口感和价值，所以对海产品的保鲜及运输过程提出了很高的要求。现已有多种方法运输鲜活海产品，如充氧保活，麻醉保活，冰温无水保...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 玉米的安全卫生主要受四大因素影响。一是重金属的污染、二是药剂残留、三是苯并芘污染、四是真菌毒素的侵染。在粮库中长期存储的玉米在贮藏期间质量变化可分为内因的陈化与外因的霉变。其中霉变引起的真菌...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 三苯甲烷类染料孔雀石绿和结晶紫因具有抗菌等活性，常被违法用于水产养殖业。但孔雀石绿、结晶紫及其代谢产物隐性孔雀石绿、隐性结晶紫均具有致癌性，所以水产品中这4种碱性染料的残留检测是食品安全分析...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 随着现在食品工业的快速发展，食品安全越来越受到各国的重视。影响食品安全的因素很多，其中食品中的病原微生物是影响食品安全的主要因素之一。为了对食品安全进行有效、快速的监测，控制食品加工中的病原...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：建立碰撞反应池—电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma-mass spectrometry， ICP-MS)测定海藻食品中铬、镍、铜、砷、镉、汞、...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：建立超声辅助溶剂萃取——直接测汞法测定海产品中甲基汞的检测方法,应用此方法检测黄鱼、鳕鱼、金枪鱼、扇贝、杂色蛤等海产品中甲基汞的含量。方法选择盐酸为萃取溶剂,通过优化萃取溶剂的浓度和提...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：建立快速、准确检测红鳍东方豚中河豚毒素(tetrodotoxin, TTX)的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)的分析方法。方法样品用0.1%乙酸水溶液超声提取, C18固...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：建立气相色谱-质谱联用法测定糙米中9种拟除虫菊酯类农药多残留分析方法。方法样品经乙腈提取， C18固相萃取柱净化，采用气相色谱-质谱串联法进行测定。结果9种农药均在18 min之内流出...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：利用 QuEChERS 样品制备结合高效液相色谱法建立测定扇贝中记忆缺失性贝类毒素—软骨藻酸(domoic acid, DA)残留的检测方法。方法 QuEChERS样品制备法进行样品前...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：采用QuEChERS法净化-气相色谱法检测大米中28种菊酯及有机氯类农药残留量。方法补水还原的方法加入去离子水将样品的含水率模拟至大致75%(5 g样品+12 mL水),选取无水硫酸镁...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的： GC-FPD 检测西兰花中氧化乐果疑似阳性,联合 GC-MS 对检测结果进行确证。方法气相色谱条件完全相同,分别采用HP-1、DB-5和DB-1701,极性不同但规格相同(30 m×...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：15批玉米样品检测玉米赤霉烯酮，其中有2批样品疑似阳性。通过本实验对结果进行确证。方法比较流动相采用等度洗脱(乙腈：水=65：35)时重复进标准样品和疑似样品对保留时间的稳定性影响，采...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：研以基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(matrix assisted laser desorption ionization-time of flight mass spectrome...
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18. 进口薯格中转基因成分的检测刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：建立了一种快速检测进出口食品中转基因成分的方法。方法本实验采用DNA提取试剂盒对薯格中的DNA进行快速提取，接着用实时荧光PCR方法对其进行转基因成分和品系的鉴定。结果通过对食品标签进...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：建立快速检测食源性耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(methicillin-resistant Staphylococcus aureus, MRSA)Taqman探针双色荧光PCR方法。方法...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：研制植物源性成分绿豆基质中 O157和 O111检测能力验证样品，建立有效的样品制备流程来考核实验室检测致泻大肠埃希氏菌 O157和 O111的能力，根据参加实验室检测结果是否准确及可...
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21. 食品中鲍鱼过敏源基因成分的检测刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：本文建立食品中鲍鱼过敏源基因成分实时荧光PCR检测方法。方法采用蛋白酶K消化法提取鲍鱼肌肉组织中基因组DNA,针对鲍鱼管家基因16S rRNA基因设计特异性引物和探针,确定实时荧光PC...
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22. 荧光检测食品法标准数据库的建立刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：荧光检测是食品安全标准体系中的常用分析方法，为简化日常检验、标准研发中的工作流程，建立荧光检测食品标准数据库。方法对我国现行标准体系中，采用荧光方法的标准进行系统梳理、整合及本地存储，...
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23. 沙门氏菌能力验证样品制备刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：研究制备适用于沙门氏菌(Salmonella)能力验证(PT)检测项目的冷冻干燥样品，通过能力验证确定实验室或检查机构的校准、检测能力。方法对目标菌与干扰菌进行10倍梯度稀释，对不同稀...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：研制肠侵袭性大肠埃希氏菌核酸标准样品,并对其均匀性和稳定性进行评价。方法本文研究了肠侵袭性大肠埃希氏菌核酸标准样品的关键制备技术和保存技术,定值技术和定值方式,开展均匀性和稳定性试验,...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：测定14种海藻样品中总砷和无机砷的含量,同时分析样品中6种砷形态。方法将海藻样品经过微波消解的前处理方法,通过电感耦合等离子体质谱(inductively coupled plasma...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：建立软饮料中香兰素和乙基香兰素的高效液相色谱法检测方法。方法样品中的香兰素和乙基香兰素在酸性条件下经乙腈提取,利用盐析作用分层净化,提取液浓缩复溶解后,供液相色谱检测。检测波长308 ...
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27. 高氧气调包装肉类研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 肉类高氧气调包装通常是用含有70%~80%的氧和20%~30%的二氧化碳的混合气体对新鲜肉类进行包装的技术，其中的氧气可使肉类呈现稳定的红色，二氧化碳主要是抑制细菌的生长而延长贮藏期限。本文...
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28. 兔肉腥味物质的研究进展刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 近年来，兔肉以其特有的“四高四低”的优势，越来越受到消费者的认可和接受。但在兔肉产品加工中，兔肉本身的草腥味严重影响其风味质量，最大限度地去除草腥味对于兔肉产品风味的改善具有重大意义。本文综...
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29. 细菌纤维素特性及其应用刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 细菌纤维素(Bacterial Cellulose, BC),是由细菌产生的胞外产物,因由细菌产生,故其命名为细菌纤维素。细菌纤维素因其具有高持水性、高结晶度、超细纳米纤维网络、高弹性模量和...
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刊名： 食品安全质量检测学报发表期刊： 2015年1期页码:摘要： 目的：基于新兴的激光光散射技术，用已知品质的肉样为研究对象，通过测定其蛋白溶液的颗粒光散射特性，寻求一个特征指标来判别正常猪肉与PSE肉，进而判断该技术在PSE肉鉴定方面是否可行。方法利用激...
食品安全质量检测学报基本信息
| 刊名 | 食品安全质量检测学报 | 主编 | 吴永宁 |
| 曾用名 | 食品安全质量检测技术 | ||
| 主办单位 | 北京电子产品质量检测中心 北京方略信息科技有限公司 | 主管单位 | 北京电子控股有限责任公司 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 2095-0381 | CN | 11-5956/TS |
| 邮编 | 100009 | 电子邮箱 | admin@chinafoodj.com |
| 电话 | 010-51237578 | 网址 | www.chinafoodj.com |
| 地址 | 北京市100029-27信箱 |
食品安全质量检测学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 文摘杂志(俄) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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