论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要：
-
3. 主食面包带来的健康新机遇刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 采用高效液相色谱法测定三七地上部分水溶性维生素以及脂溶性维生素的含量.三七茎叶中与三七花中各检测出5种维生素,但种类有所差异,两者所检测出维生素标准曲线的相关系数均达0.9990以上.三七茎...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 采用固相萃取超高效液相色谱法,建立豆芽中生长激素6-苄基腺嘌呤(6-BA)残留量的检测方法,并对不同贮存条件及贮存时间下豆芽中6-BA含量的变化进行动态研究.选用DIONEX Acclaim...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 采用以对碘苯酚为增强剂的鲁米诺-辣根过氧化物酶-过氧化氢化学发光检测体系,建立检测动物组织中呋喃它酮代谢物5-吗啉甲基-2-氨基-2-僫唑烷基酮(AMOZ)残留的直接竞争化学发光酶免疫分析法...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 以无抗氧化剂大豆油为介质,研究在加热过程中芝麻林素对大豆油的抗氧化性,并采用薄层色谱和HPLC色谱相结合的方法探讨加热过程中芝麻林素的转化过程和作用机理.结果表明:0.2％芝麻林素对大豆油经...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 目的:分离纯化银杏叶多糖(GBLP)并对其结构进行表征及抗氧化活性研究.方法:超声辅助提取制备银杏叶粗多糖,经精制除杂和阴离子交换柱分离获得多糖级分,采用高效凝胶过滤色谱(HPGFC)、气相...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 探究了大孔树脂对糖蜜色素的吸附性能及动力学.本文采用静态法考察了5种树脂对甘蔗糖蜜的脱色及再生特性.结果表明,大孔离子交换树脂D750具有最高的脱色性能和较好的再生性能.单因素实验结果表明,...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 为了获得对黄芪提取液具有最佳澄清效果的方法.本实验通过测定浊度、酸碱度、电导率、抗氧化性等参数,评估和比较了稀释过滤法、AlCl3和PVP-K30等三种方法的澄清效果.结果表明三种处理方法均...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 以野生百合宜昌百合(3个不同产地)、渥丹、山丹、卷丹、岷江百合和传统食用的兰州百合为研究对象,采用福林-肖卡试剂法测其总多酚含量,NaN02-AlCl3比色法测定总黄酮含量,香草醛比色法测定...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 为了解芡种壳提取物主要生理活性和化学组成,采用体外抗氧化分析方法分析了提取物的总还原力、清除NOr和DPPH·活性以及抗脂质过氧化性质;采用微生物培养法对其抑菌活性进行了分析;采用高效液相色...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 以红曲霉F9-2为出发菌株,24孔板培养法结合紫外线-氯化锂复合诱变处理选育高产红曲黄色素菌株.实验结果表明:在紫外照射130 s、氯化锂添加浓度为0.1％的复合诱变条件下得到的菌株Y16,...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 采用体外厌氧发酵法研究了柿子单宁对肠道微生物的影响.将单宁与大鼠肠道微生物共孵育,分别测定0、6、12、24、48 h五个时间点发酵液中六种微生物、短链脂肪酸和pH的变化.结果显示,与空白组...
-
15. 酶改性大豆分离蛋白起泡性能的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 使用碱性蛋白酶对大豆分离蛋白进行改性,以改善蛋白质的起泡性能.探讨酶水解过程中的酶解时间、酶解温度、底物浓度、加酶量、pH对蛋白起泡能力和泡沫稳定性的影响,在此基础上通过正交实验确定了碱性蛋...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 以黑木耳超微粉为原料,采用蜗牛酶酶解法,在单因素实验的基础上,采用响应曲面法对黑木耳多糖的酶提工艺进行优化.结果表明:酶解时间2.5 h,酶解温度为55.0℃,pH为6.8,酶的添加量为1....
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 鹿角盘是一味中药,具有温补肝肾、益脾胃、强筋骨、活血化瘀、治疗乳痈初起等功效.研究以鹿角盘粉为原料,用水解度和多肽得率作为衡量最佳提取工艺的指标,筛选出最佳双酶组合,水解制得鹿角盘多肽,在单...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 了解成都市武侯区肉类食品中大肠杆菌污染情况和分离菌株的毒力特征,以预防和控制食品污染,保证食品安全.2011～2013年间采集成都市武侯区超市和菜市场的肉类食品,经选择性培养与分离鉴定,采用...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 以山杏核壳为原料,利用闪式提取技术提取山杏核壳中的多酚类化合物,以单因素实验结果为依据,通过响应面分析法对闪提工艺进行优化,最终得到修正后的较优提取工艺参数为:乙醇溶液体积分数63％,提取时...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 针对纳豆口味的不适宜性,以黑豆为原料,采用响应面分析法,以感官评价为响应值,研究黑豆纳豆的发酵工艺.结果表明,得到的黑豆纳豆发酵的最佳条件为:浸泡时间为19.5 h,发酵时间为23.5 h,...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 为了提高番茄红素的储存稳定性,首先以玉米淀粉为原料,辛烯基琥珀酸酐为酯化剂,α-淀粉酶为酶解剂,制备了酯化微孔淀粉,测定了酯化微孔淀粉的取代度及水解度,并通过红外光谱及扫描电镜对其进行了表征...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 以越南Robusta咖啡生豆为原料,采用水提方法提取绿原酸.通过单因素实验对料水比、提取温度、pH、提取时间等提取工艺参数进行研究,并通过响应面法优化提取工艺,建立二次多项数学模型.结果表明...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 以鲶鱼内脏为原料,采用超声波辅助提取鲶鱼胃、肠中的蛋白酶,分别研究了NaCl浓度、超声提取时间、超声波强度和提取温度对胃、肠蛋白酶活性的影响,并通过响应面分析法对两种鲶鱼内脏蛋白酶的提取工艺...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 为了探究不同采收成熟度对‘盖县李’果实低温贮藏效果的影响,研究了低熟(硬度10.7 kg·cm-2、SSC 8.9％)、中熟(硬度7.6 kg·cm-2、SSC 9.2％)、高熟(硬度4.1...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 为研究储藏温度对侵入鲜切蔬菜内部大肠杆菌生长的影响,以鲜切胡萝卜、黄瓜为原料浸泡接种大肠杆菌,分别置于4、12、24℃的条件下储藏,测定分析大肠杆菌在两种鲜切蔬菜中的侵入能力以及在储藏过程中...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 为评价巴马天然泉水辅助治疗高尿酸血症的临床疗效及安全性.选择123例高尿酸血症患者,随机分为实验组(饮用巴马天然泉水)60例和对照组(饮用纯净水)63例,进行为期90 d的实验观察,对比服用...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 为合理利用文蛤蛋白质资源,本文对其进行了蛋白质组分分离,得到了水溶性蛋白、盐溶性蛋白、不溶性蛋白及非蛋白氮4个组分,并分别对其中3个组分进行了一般成分、氨基酸组成、SDS-PAGE电泳及热稳...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 硫酸酯化是近年来常见的多糖分子修饰方法,通过对多糖进行硫酸酯化修饰可以极大的改善多糖的功能特性.因此,本文首先综述了近年来常见的多糖硫酸酯化方法,然后从结构和功能两个方面,深入阐述了硫酸酯化...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 转基因食品尤以植物源性转基因食品的安全性已成为公众关注的焦点.针对植物源性转基因食品甄别与安全性评估,已有多种检测手段得到广泛应用.PCR衍生技术因为具有高特异性、高敏感性等技术优势,为植物...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年22期页码:摘要： 海洋贝类作为一种原料大宗广泛易得的优质蛋白质资源,是生物活性肽开发的理想原料.本文对海洋贝类蛋白资源生物活性肽的概念、国内外研究进展进行了综述,并重点介绍了肽组学在活性肽结构鉴定中的应用,同...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
