论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
分享
文章浏览
目录
-
31. 全球运动营养食品的发展趋势刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要：
-
32. 短保烘焙产品还能火多久?刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 目的:为制备一种快速检测玉米中伏马菌素B1(FB1)胶体金免疫层析试纸条.方法:采用碳化二亚胺法合成检测抗原FB1-BSA,柠檬酸三钠还原法制备胶体金溶液,辛酸-饱和硫酸铵法对抗FB1单克隆...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 以腰果蛋白为过敏抗原,腰果蛋白致敏的阳性小鼠血清作为一抗,羊抗鼠IgE-HRP为二抗建立双抗体间接酶联免疫吸附实验(ELISA)体系,通过棋盘法确定腰果蛋白最佳反应条件工作浓度为15.92 ...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 目的:建立西洋参配方颗粒质量控制方法.方法:通过TLC对西洋参进行鉴别,用不同产地的10批西洋参制成配方颗粒,建立HPLC指纹图谱.色谱条件为,色谱柱:ZORBAX SB-C18(250 m...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 为探讨发酵牦牛肉挥发性香气成分在成熟过程中的变化规律,本文采用固相微萃取法(SPME)对各取样点样品中挥发性物质进行提取,利用气相-嗅闻-质谱联用法对其中的挥发性成分进行定性和定量分析.总计...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 建立了同时测定食用油中10种荧光增白剂(FWA52、FWA135、FWA184、FWA185、FWA199、FWA236、FWA367、FWA368、FWA378、FWA393)迁移量的高效...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 研究了家蝇幼虫可溶性壳聚糖的抗菌作用和对杨桃的保鲜效果.从家蝇幼虫提取壳聚糖并降解得到可溶性壳聚糖,设空白对照组、阳性对照组、0.5％壳聚糖组、1％壳聚糖组和2％壳聚糖组,分别测定其重量,观...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 以β-环糊精对小麦淀粉进行改性,考察了B-环糊精用量、加水量、结晶温度、结晶时间对B-环糊精改性小麦淀粉的消化性和水解率的影响.结果表明:B-环糊精改性小麦淀粉的快消化淀粉(RDS)含量随B...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 为了研究苹果片在热风薄层干燥过程中的颜色变化规律,分别在60、70、80、90、100℃下对苹果片进行热风薄层干燥处理,以亮度值(L*)、红绿值(a*)、黄蓝值(b*)、总色差(AE)、饱和...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 用羧甲基纤维素钠-刚果红培养基从内蒙大青沟采集的森林土壤中分离了一株产纤维素酶的耐低温菌,命名为ND2-1,其形态和16S rDNA序列分析结果表明ND2-1为链霉菌属(Streptomyc...
-
42. 酿酒酵母对Cu2+的生物吸附研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 对酿酒酵母吸附Cu2+的生物吸附规律进行了模拟研究.结果表明,酵母添加量、溶液pH、初始Cu2+浓度和吸附时间对酿酒酵母吸附Cu2+均有较大影响.各影响因素的最优组合为:pH4.5、吸附时间...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 为了分离筛选功能优良的大曲酵母菌株,采用传统分离培养方法,从皖北某白酒企业春季中温大曲中分离得到89株酵母菌,选择6株优势菌株进行复筛实验.通过菌落特征、细胞形态、生理生化特性等常规分析方法...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 从保宁醋醋曲中筛选出4株产香较强的酵母,通过真菌r DNA-ITS区PCR扩增及构建系统发育树,确定四株产香酵母Y7和Y9、Y10、Y18分别为异常威克汉姆酵母(Wickerhamyces ...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 采用响应面优化黄蜀葵花中金丝桃苷、异槲皮苷、槲皮素的提取工艺.在超声功率、提取时间、乙醇浓度、提取温度、料液比的单因素实验基础上,固定提取温度50℃、料液比0.1:15 g/mL,利用响应面...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 以紫斑牡丹籽为原料,运用单因素和响应面中心组合设计实验(Central Composite Design,CCD),对紫斑牡丹籽油的化学提取工艺进行优化.结果表明,紫斑牡丹籽油的最佳提取时间...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 采用喷雾干燥法对葡萄籽粕蛋白提取液进行干燥,以集粉率、蛋白质分散系数(PDI)及含水量为评价指标,研究了进风流量,进料流量,进风温度,雾化压力对干燥效果的影响,并在此基础上结合均匀设计法优化...
-
48. 喷雾干燥法制备打瓜籽蛋白粉的研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 为得到优质的打瓜籽蛋白粉,采用喷雾干燥法,以蛋白粉的集粉率和分散系数(PDI)为指标,探讨了进料温度、进风温度、进料流量和雾化压力对喷雾干燥效果的影响.通过均匀实验,得到打瓜籽蛋白粉制备的最...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 利用响应面法对吴茱萸中吴茱萸碱和吴茱萸次碱的提取工艺进行优化.以吴莱萸碱和吴茱萸次碱得率为响应值,通过单因素实验和Box-Behnken模型,确定最佳工艺条件为溶媒倍数35、60％乙醇、提取...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 为了提高鳕鱼皮中酸溶性胶原蛋白的提取率,选取提取液浓度、提取时间和料液比为影响因素,以胶原蛋白提取率为响应值,在单因素实验基础上,根据中心组合(Box-Behnken)实验设计原理,对鳕鱼皮...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 为了提高黄秋葵籽油中亚油酸的共轭转化率,在单因素实验的基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)设计实验,以共轭亚油酸(CLA)的得率为响应值进行响应面分析,并建立了相应的回归模型.黄...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 为研究3种不同体积分数CO2(50％ CO2+50％ N2,60％ CO2+40％ N2及70％ CO2+30％ N2)的气调包装对存在温度波动的冷藏物流链中三文鱼品质保持的作用,通过测定冷...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 将亚麻籽胶添加至猪、兔肉混合肉糜凝胶中,测定肉糜凝胶的凝胶强度、白度、持水力、全质构等,研究不同的亚麻籽胶添加量对猪、兔肉混合肉糜凝胶品质特性的影响,并用变焦显微镜观察凝胶的立体微观结构.变...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 研究鸡肉在常温与冷藏条件下呈味核苷酸及游离氨基酸含量的变化.结果表明:常温条件下,6h时鸡胸肉和鸡腿肉肌苷酸(IMP)含量达到最高,分别为2.27、1.97 mg/g,然后开始显著下降(p＜...
-
55. 腌制对低温保鲜草鱼片品质的影响刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 采用低盐腌制结合冷藏(0.5±0.5)℃或冻藏(-18±1)℃的方式对草鱼片进行保鲜,考察了低盐腌制对冷藏或冻藏草鱼片品质的影响.结果表明,腌制对冷藏和冻藏鱼片挥发性盐基氮(TVB-N)、色...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 目的:探讨积雪草乙酸乙酯提取物对快速老化模型小鼠SAMP8记忆行为和大脑淀粉样肽前体蛋白(APP)、淀粉蛋白前β位分解酶1(BACE1)基因表达的影响.方法:将SAMP8随机分为模型对照组、...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 为评估新疆莎车大果棍桴果实营养价值,对棍棒果实单果重、硬度、蛋白质、还原糖、总酸、总黄酮和膳食纤维、10种矿物质及17种氨基酸的含量进行测定,并对其营养价值进行综合评价和比较.结果表明:榅桲...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 乳酸菌类益生菌是功能性食品的主要生理活性成分之一,其益生作用已经成为食品科学和临床医学领域的研究热点.本文就近年来乳酸菌改善乳糖不耐症、防治腹泻和消化性溃疡、提高机体免疫力等益生功能和作用机...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 油脂氧化是影响乳状液氧化稳定性的主要因素,添加抗氧化剂是抑制乳状液中油脂氧化的主要措施.但是由于乳化体系中脂质氧化的机理及影响氧化的因素与均相体系有很大不同,抗氧化剂在乳状液中的作用趋势及其...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年24期页码:摘要： 宏基因组技术是指直接提取环境样品中的总DNA,再通过构建文库筛选目的基因或功能基因的方法.它对食品微生物、有害物质的降解、食品营养的研究以及酶制剂产品开发上具有重大意义.本文对宏基因组学技术...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
