论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
31. 乳协将采取多项新措施提升产品质量刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要：
-
34. 油茶籽饼中茶皂素定量检测方法研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 本文建立了一种快速、简单、准确测定油茶籽饼中茶皂素含量的方法.结果表明:采用分光光度法和高效液相色谱法对同含量的茶皂素测定结果较为吻合,相比之下分光光度法更为简单快捷.分光光度法是以香草醛-...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为了快速检测柑橘罐头主要营养指标的含量,实验对柑橘罐头进行光谱采集,通过偏最小二乘(PLS)线性拟合建立关于柑橘罐头总糖、总酸、黄酮和维生素C的近红外定量分析模型.通过分析比较不同的光谱预处...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 目的:建立采用超声提取,反相高效液相色谱-二极管阵列检测法测定核桃分心木中没食子酸和柚皮素的含量的方法.方法:色谱柱:安捷伦HC-C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm);流动相:甲醇...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 目的:通过对GB/T 21266-2007中辣椒素和二氢辣椒素检测的色谱条件的优化,建立快速有效的测定菜点中主要辣味成分的方法.以实地采样的浙江绍兴、杭州、宁波、温州四地的代表菜品为实验对象...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 利用顶空固相微萃取与气质联用相结合的方法分析四特酒中香气物质组成,研究盐离子浓度、萃取温度、萃取时间和解析时间对四特酒香气物质萃取的影响,并阶段性优化分析条件.结果表明:当氯化钠浓度为0.2...
-
39. 二重LAMP检测鸡蛋污染致病菌刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为快速检测污染鸡蛋的致病菌,实验从鸡蛋蛋体表面得到2株菌X1、X2,结合16S rRNA克隆及质粒测序分子方法对2株菌分类分析,发现2株菌X1和X2分别为:蜡样芽孢杆菌Bacillus ce...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以葡萄酒泥废酵母为试材,采用高压均质法和冻融法协同破碎酵母细胞壁,并辅以复合蛋白酶和脂肪酶酶解技术,研究多重破壁技术对β-葡聚糖纯度的影响.在单因素实验基础上,利用Box-Behnken实验...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 采用动力学方法,研究了L-抗坏血酸自降解过程中的非酶褐变行为.分别考察了反应时间、反应温度及溶液初始pH对L-抗坏血酸自降解过程中无色中间体(294 nm处特征峰)和褐变物质(420 nm处...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为揭示沙门氏菌在鲜食蔬菜或调味蔬菜中的生长情况,以蒜苗、香菜、西红柿、黄瓜和小葱为实验对象,点植接种两株沙门氏菌混合菌液(Salmonella enteritidis ATCC 13076和...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 通过对铜色牛肝菌多糖进行分离纯化和活性分析,为野生铜色牛肝菌的进一步推广和应用提供理论依据.本研究采用热水浸提法提取的粗多糖为原料,并利用DEAE-52纤维素柱层析和SephadexG-10...
-
44. 河蚬肉抗氧化肽的分离及活性研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 目的:为制备具有抗氧化活性的河蚬肉抗氧化肽.方法:河蚬肉酶解液经膜分离后,采用Sephacryl S-100 HR凝胶层析柱进行分离,得到抗氧化性最强的组分经CM Sepharose FF离...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 比较3种红树植物黄槿、白骨壤、桐花树不同溶剂萃取物体外对5种常见细菌的抑菌作用与清除自由基作用.利用乙醇浸提法和溶剂萃取法提取分离,得到4种不同溶剂萃取物.以5种常见的细菌作为供试菌,采用纸...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 采用喷雾干燥法以两种葡萄糖当量(DE值)的麦芽糊精(MD)为助干剂和限制性淀粉酶解法,考察了处理方法对小米速溶粉的璃化转变温度、集粉率、水分含量、水分活度、堆积密度、结块性和颗粒微观形态的影...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 研究了水解度对螺旋藻肽乳化性、起泡性以及抗氧化能力的影响.结果表明,随着水解时间的延长,螺旋藻肽的水解度逐渐增大.水解过程中,螺旋藻肽的起泡性、DPPH自由基清除能力以及还原力均随着水解度的...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 本文以棉籽壳为原料制备低聚木糖.以超声温度、超声时间,料液比和NaOH浓度为单因素,采用正交实验设计确定了超声波预处理提取木聚糖的最优条件,即超声温度60℃,超声时间30 min,料液比为1...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 人工改造并合成subtilosin A的结构基因(rsbo A),并在毕赤酵母中诱导表达重组蛋白.结果表明:经阳性大肠杆菌转化子菌落PCR和测序鉴定,表明重组质粒pPIC9K-sbo构建正确...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为了提高植物乳杆菌Lactobacillus plantarum KLDS1.0386的胆盐水解酶产量,本实验通过响应面法对其发酵培养基进行优化.通过单因素实验、Plackett-Burma...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以蓝蛤蛋白为原料,选用Protamex蛋白酶进行酶解并以水解度作为测定指标,在单因素实验基础上进行二次通用旋转设计,对获得最优工艺参数进行验证,将获得的血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽进行A...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以带鱼鱼糜为原料,研究带鱼蛋白多肽和亚铁离子的螯合工艺条件.分别以螯合反应pH、螯合温度、时间、FeCl2溶液与酶解液体积比、抗坏血酸添加量为主要研究对象,在单因素实验进行螯合率测定的基础上...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以西兰花鲜食部分绿色幼嫩花茎和花蕾为实验材料,利用响应面对添加剂和超声波辅助酶解西兰花提取萝卜硫素工艺进行优化.实验在单因素基础上选取四种添加剂抗坏血酸、EDTA、MgSO4、CaCl2,根...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 对刺五加果实中种子油提取的最佳方案进行了初步探讨,对刺五加果实中种子油及挥发油的成分进行了气相色谱分析.确定刺五加种子油的最佳提取条件为:料液比1:15,超声功率150 W,超声时间20 m...
-
55. 魔芋葡甘聚糖可食膜配方优化刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 本文以羧甲基魔芋葡甘聚糖(CMK)、魔芋葡甘聚糖(KGM)、甘油和明胶为原料制备可食膜.在单因素实验的基础上,选取CMK、KGM、明胶和甘油用量作为自变量,分别以抗拉强度TS(Y1),断裂伸...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 为考察固载ClO2保鲜剂对米良猕猴桃腐败菌的抑菌效果,通过PDA平板培养法从米良猕猴桃病害组织中分离腐败菌,运用有伤和无伤接种法筛选最强致病力菌株,经形态学及分子生物学鉴定菌株,采用菌丝生长...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 以鸭梨(Pyrus bretschneideri)为原料,探索丁香(Flos caryophylli)提取物对鲜切鸭梨保鲜效果的影响,通过对鲜切鸭梨在贮藏期间的理化指标(维生素C含量、还原糖...
-
58. 玛咖酰胺分析方法研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 玛咖是原产于秘鲁的珍稀药食两用植物,含有丰富的营养物质.具有缓解疲劳、改善睡眠、改善性功能及抗氧化等生物活性.玛咖酰胺是玛咖中特有的活性物质,有很强的生物活性.玛咖酰胺在玛咖中含量很低,目前...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 肉质受到多种因素的影响,遗传因素中的基因对肉质的调控起主导作用.脂肪酸代谢和骨骼肌收缩与肉的风味、嫩度和肌纤维的密度存在密切相关性,进而影响肌间脂肪的蓄积、肌肉纤维的发育和肌肉含水率等肉质性...
-
60. 辽细辛功能成分的研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2016年4期页码:摘要： 辽细辛为细辛属中药材,本文主要针对辽细辛的功能成分及其功效和应用情况进行综述.结合其药理功效,阐述了辽细辛的镇静、抑菌、抗衰老和抗肿瘤等功效.对辽细辛所具有的药用及食用价值进行了说明和展望,...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
