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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 利用9个小麦高世代品系(F7),含118个株系为研究材料,研究了蛋白质组分及谷蛋白聚合体(GMP)含量与微量SDS沉降值及面筋指数的相关性.结果表明:清球蛋白含量与微量SDS沉降值无相关性,...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 以豆渣为原料提取膳食纤维,采用高压蒸煮方法处理,观察豆渣膳食纤维组成及理化性质(持水力、结合水力和膨胀性)变化情况.同时以高压蒸煮处理前后的豆渣膳食纤维为灌胃材料和发酵底物,做体内、体外发酵...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 外啡肽隐藏在一些食物蛋白分子序列的片段中,可通过适当的酶解作用释放出来.采用生物法检测评价大豆蛋白酶酶解液中产生外啡肽的情况.结果表明,经复合酶处理的大豆蛋白酶解液产生了阿片活性,其阿片活性...
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94. 芡实淀粉糊黏度特性研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 芡实中淀粉含量丰富,芡实淀粉糊的黏度特性直接影响其食品的质地特性及其加工条件.以米淀粉为参照,分别考查了芡实淀粉糊的质量分数、温度、pH值以及常用食品添加剂(如氯化钠、氯化钙和蔗糖等)对淀粉...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 采用钨酸作催化剂、双氧水作氧化剂制备氧化淀粉,通过与不加催化剂双氧水氧化淀粉比较.发现羧基含量增加、黏度下降明显,证明钨酸对双氧水氧化淀粉有催化作用,并与硫酸铜、硫酸亚铁等成熟的氧化淀粉催化...
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96. 甲醇萃取精制麻疯树油研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 碱催化酯交换反应制备生物柴油要求原料油的酸值低于1.5 mgKOH/g.以麻疯树毛油为原料,采用甲醇萃取法对原料油进行预处理,并运用正交试验法考察萃取剂用量、萃取温度、萃取时间和萃取次数等因...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 通过响应面分析法(RSM)研究了超临界CO2流体萃取南瓜籽油的工艺条件,得出南瓜籽油萃取率与影响因素间的回归模型,并根据模型进行工艺参数优化.同时,用气相色谱法对所得南瓜籽油的脂肪酸组成进行...
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98. 不同方法提取丝瓜籽油的工艺研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 以丝瓜籽为原料,对丝瓜籽油的不同提取工艺和提取效果进行了比较.通过正交试验得到溶剂法最佳提取条件为:提取溶剂选用石油醚(b.p.60～90℃),提取时间为3 h,料液比为1:8(g:mL),...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 为比较石榴果皮、石榴叶、石榴籽和石榴花(花瓣、花蕊和花托)等部位提取物的抗氧化活性,利用Schall烘箱法,以猪油和大豆油为底物通过测定POV和MDA含量来评价提取物的抗氧化效果,同时利用清...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 选用1日龄固始鸡公雏150只,随机分成5个处理组,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮的基础上分别饲喂添加0.3%、0.5%、0.7%、0.9%果寡糖的饲粮.于21日龄和42日龄分别研究果寡...
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101. 准静态仓储粮堆温度场的CFD模拟刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 现有仓储粮堆数学模型难以有效模拟实际粮堆温度的变化过程.本试验应用计算流体力学(CFD)方法模拟研究了仓储粮堆在不通风情况下温度场的变化情况,根据粮仓结构和仓外环境条件,通过确定模拟区域、网...
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102. 粮仓储量信息无损探测技术研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 针对粮仓储量估计问题,提出一种无损检测方法.根据粮食介电常数与体密度的关系,首先通过层析成像算法对粮食的介电常数进行反演,实现对仓内粮食体密度的估算;其次采用层析成像对粮仓实际储粮高度进行成...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 由金龟子绿僵茵Ma83菌株产生的几丁质酶经硫酸铵盐盐析,Sephadex G-100柱层析,DEAE-纤维素柱层析分离纯化后,得到SDS-PAGE均一样品.酶的最适反应温度为50℃,半失活温...
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104. 纳豆菌的米糠发酵物对小鼠肠道菌群的调节刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 通过动物试验来考察纳豆芽孢杆菌发酵米糠的提取物(RBF)对小鼠肠道正常茵群生长的影响.结果表明:灌胃RBF能够显著促进以乳酸杆茵、双歧杆菌等厌氧菌为优势茵群的小鼠肠道正常菌群的生长,抑制肠杆...
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105. 复合酶法制备多孔淀粉条件的优化刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 采用α-淀粉酶和糖化酶复合水解法,以玉米淀粉为原料制备具有较高吸油率的多孔淀粉,研究了复合酶的作用条件对多孔淀粉吸油率和得率的影响,通过测定多孔淀粉的吸油率及扫描电镜分析,对多孔淀粉制备条件...
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106. 番木瓜保健面包的研制及营养成分分析刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 为了研究开发甜面包口味多样性、营养保健性和番木瓜资源的综合利用,在面团中添加番木瓜果肉,经过搅拌、发酵、烘烤制成营养齐全、对人体具有保健作用的水果面包;通过正交试验并确定番木瓜面包的最佳配方...
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107. 固定酶法催化胆固醇合成胆固醇油酸酯的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 探讨了固定化Camdoda antarctica脂肪酶催化胆固醇与油酸合成胆固醇油酸酯,通过脂肪酶催化酯化反应的工艺路线进行研究,系统考察了反应溶剂、醇油比、催化剂用量、反应温度等对酯化反应...
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108. 提高红曲色素水溶性的方法研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 为提高红曲色素的水溶性,拓宽其应用范围,研究了提高其亲水性的技术方法.选用海藻酸钠水溶液和红曲色素乙醇提取液,将两者按比例混溶,加热回流一定时间,使两种化合物分子间发生反应,从而改善红曲色素...
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109. 响应面法优化花生粕中植酸的提取工艺研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 植酸是一种天然的含磷有机化合物,广泛存在于谷物、豆类及油料作物种子中.由于植酸对金属离子的独特螯合作用和天然抗氧化作用使其在食品、医疗、环保等领域备受人们关注.以花生粕为材料,在单因素试验的...
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110. 利用淀粉废水生产活性蛋白饲料的研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 为了利用淀粉废水生产活性蛋白饲料,采用混凝法从小麦淀粉废水中提取固形物,并在湿态固形物中加入菜籽粕、麸皮、啤酒酵母泥做成培养基,添加适量尿素、光合细菌进行固体发酵生产蛋白饲料.结果表明:在小...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 建立了HPLC法测定麦麸中阿魏酸含量的方法,利用超声波辅助碱醇溶液对麦麸中阿魏酸进行提取分离,色谱柱采用Hyperclone BDS C18柱(150×4.60 mm,5 μm,phenom...
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112. 两种方法测定板栗直链淀粉含量的比较刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 比较碘比色法和碘电位滴定方法测定安徽大红袍和蜜蜂球两种板栗直链淀粉的含量,结果表明:两种方法测得的大红袍板栗直链淀粉含量均高于蜜蜂球板栗,碘比色法测得两种板栗直链淀粉的含量均高于碘电位滴定法...
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113. 大豆分离蛋白的凝胶性及其应用的研究进展刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 大豆分离蛋白是一种廉价的蛋白质资源,同时还具有多种功能性,凝胶性就是大豆分离蛋白重要的功能性质之一.为表明大豆分离蛋白凝胶性在食品加工中的重要作用,对大豆分离蛋白的凝胶性进行调查研究,概述了...
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114. 粮食(全谷物)的营养与健康刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 几个世纪以来,谷类食物一直是人类膳食最重要的组成部分.从新石器时代到21世纪的现代文明,谷物加工技术与谷物营养科学经历了一个漫长的发展变化过程.近年来,大量的研究尤其是流行病学的研究表明,增...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 近红外光谱分析具有速度快、不破坏样品、操作简单、稳定性好、效率高、无污染和成本低等特点,是一种高效快速的现代分析技术.本文介绍了近红外光谱分析技术的原理、特点和分析程序,综述了近红外光谱分析...
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116. 富马酸二甲酯的毒性研究进展刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 富马酸二甲酯是一种用途广泛而且对微生物具有广谱、高效抑菌和杀菌作用的化合物.为更安全地使用富马酸二甲酯,有必要详细了解富马酸二甲酯对人体健康的影响.本文在阐述了富马酸二甲酯抑杀菌特性的基础上...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年4期页码:摘要： 粟于中国北方俗称"谷子",脱壳后称"小米",南方则通称"小米",在古代粮食作物中的地位举足轻重.近世学者对粟的史前考古发现、起源与传播、稷的粟黍之争、生产与文化等方面行了研究,并且已经取得了...
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刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 为了探讨小麦粉改良剂对含麸皮小麦粉品质的影响,以添加麸皮的小麦粉(小麦粉88.5%,燕麦麸10.20%,小麦麸1.39%)为原料,在其中分别加入不同比例的谷朊粉、硬脂酰乳酸钠-钙(SSL-C...
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119. 谷朊粉-大豆分离蛋白复合膜成膜条件研究刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 以谷朊粉为主要原料并添加适量的大豆分离蛋白(SPI)制备复合蛋白膜,研究了不同成膜条件(如SPI、甘油、亚硫酸钠和硫酸钙添加量等)对膜性能的影响,并考查了亚硫酸钠的作用.结果表明,在成膜过程...
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120. 小麦粉发酵产气试验方法的应用刊名： 中国粮油学报发表期刊： 2010年5期页码:摘要： 以小麦粉发酵产气试验方法测定小麦粉酵母面团的发酵产气量,根据发酵过程产气量变化的特征可分为:发酵产气快速增长、产气曲折增长、发酵产气高潮、发酵产气萎缩、发酵产气维持5个阶段;小麦粉酵母面团成...
中国粮油学报基本信息
| 刊名 | 中国粮油学报 | 主编 | 胡承淼 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油学会 | 主管单位 | 中国科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-0174 | CN | 11-2864/TS |
| 邮编 | 100037 | 电子邮箱 | lyxuebao@163.com lyxuebao@yahoo.com.cn lyxuebao@ccoaonline.com lyxbao@126.com |
| 电话 | 68357507 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区百万庄大街11号 |
中国粮油学报评价信息
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| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 4. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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