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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 随着食品行业的发展和进步,我国的食品添加剂也有了更加广泛的使用与发展,但在普及使用和发展的同时,公众对食品添加剂安全方面的认识却存在很多问题.本文详细阐述了目前社会对食品添加剂在认识上的误区...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 探讨大孔吸附树脂对栀子苷发酵液的纯化条件.以栀子蓝色素色价和含量为指标,比较了多种大孔吸附树脂对栀子蓝色素的静态吸附和洗脱效果,筛选出效果较好的D4020树脂进行动态吸附洗脱试验,对栀子蓝色...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 本文通过从国外标准是否允许使用、国内生产使用情况、工业生产许可或卫生许可情况等方面开展对卫生部拟撤销的GB2760中38种食品添加剂的调查,主要从工艺必要性的角度,对以上食品添加剂提出修订建...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 目的:明确芹菜素对鼠肠α-葡萄糖苷酶的抑制活性.方法:建立体外α-葡萄糖苷酶抑制模型,测定芹菜素对α-葡萄糖苷酶、麦芽糖酶和蔗糖酶的抑制活性.进一步利用Lineweaver-Burk作图法,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以糠醛和1,2-丙二醇为原料,柠檬酸为催化剂,环己烷为带水剂合成了食用香料糠醛1,2-丙二醇缩醛.考察了催化剂种类、醛醇摩尔比、催化剂的量、带水剂用量和反应时间对产物糠醛1,2-丙二醇缩醛产...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 微胶囊叶黄素是为了改善叶黄素晶体自身的稳定性差、生物利用率低和应用不方便等因素,经过先进的微胶囊包埋技术制备成的一种应用剂型.本文分析研究了微胶囊叶黄素在不同pH(1、3、5、7、9、11)...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 探究药桑色素对X-射线辐射斑马鱼胚胎损伤的保护作用和体外抗氧化能力.方法:用不同浓度药桑色素处理正常发育4h (4hpf)的胚胎,3h后用 X-射线(辐射强度20Gy)一次性照射,分别测定胚...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以桃金娘为原料,采用柠檬酸盐缓冲液浸提法对粗多糖进行提取研究.通过单因素试验和正交试验优化提取桃金娘粗多糖工艺条件.结果表明:最佳提取条件为料液比1∶30、温度100℃、时间150min.与...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 采用感官评定法研究了3-(4-甲氧基苯甲酰基)丙酸钠(SMP)对甜味、苦味、酸味、咸味、鲜味这5种基本味觉的影响,并评定了SMP对蔗糖、果糖、阿斯巴甜、糖精钠、葡萄糖等甜味化合物的甜味抑制效...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 目的:观察L-阿拉伯糖对代谢综合征(MS)大鼠糖脂代谢的影响.方法:通过给予健康雄性SD大鼠高糖高脂高盐饮食14w,建立MS大鼠模型.筛选建模成功的MS大鼠,将其随机分为模型对照组和L-阿拉...
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11. 荞麦脆片的微波加工工艺方法研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： [目的]探讨微波膨化荞麦脆片的最佳工艺条件.[方法]本实验以陕北甜荞麦皮粉为主要原料,加入适量的白砂糖、食盐、NaHCO3,采用热风与微波干燥相结合的方法加工荞麦脆片,通过感官评定和物性分析...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 文章采用单凝聚法制备叶黄素酯肠溶微囊,并对其性质进行评价.[1]首先以明胶为囊材采用单凝聚法通过超声辅助制备叶黄素酯微囊,然后通过扫描电子显微镜(scanning electron micr...
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13. 甜菊糖溶液活性炭脱色工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 为解决甜菊糖产品的颜色问题,选用活性炭对甜菊糖苷溶液进行脱色,并对甜菊糖溶液的脱色率和甜菊糖的损失率进行研究.先通过单因素试验初步确定活性炭的添加条件及添加量,在脱色效果达到的情况下针对甜菊...
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14. 菜籽粕多酚提取工艺优化刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 利用水酶法,在单因素试验的基础上选择了pH、加酶量、提取温度和提取时间进行响应面分析,建立了多酚提取的二次多项式数学模型,确定了菜籽多酚提取的最佳工艺条件为pH4.2,加酶量5.3％,提取温...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 虾青素作为天然的着色剂、饲料添加剂和保健营养品,可广泛应用于食品、医药和化妆品行业,而法夫酵母是可生产天然虾青素的主要微生物之一.为了评价抗氧化剂在法夫酵母虾青素提取中的应用价值,研究其对虾...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 低温低脂高膳食纤维的营养保健型肉制品已成为肉类行业的一个重要发展方向,但加工过程也给肉制品带来了一系列的品质缺陷,寻找能够有效改善肉制品品质的脂肪替代物已成为肉制品加工业的一个重要研究课题....
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17. 古龙酸及其钠盐结晶技术研究及应用刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 采用激光法分别测定了古龙酸、古龙酸钠在纯水和工业介质中的溶解度,用降温法分别标绘了相应的介稳区宽度.对比了纯水溶液和含主要工业杂质山梨醇、草酸、戊酸溶液超溶解度曲线的变化情况,结果表明:杂质...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 绿茶是我国的一种传统健康饮品,绿茶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多种营养及功能性成分,具有抗氧化、防癌、抑菌等多种功效.随着人们生活水平的提高以及保健意识的增强,利用茶叶的功能成分研究与开发...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以间苯二酚与乙酰乙酸乙酯为原料,研究了以高氯酸作为催化剂,在常温下催化合成羟甲香豆素的合成工艺,探讨反应时间、催化剂用量和原料摩尔比3个单因素对羟甲香豆素产率的影响,并在单因素试验的基础上利...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 研究了四种抗氧化剂对冷冻牛肉的护色效果.采用Box-Behnken响应面设计法进行实验对四种抗氧化剂的用量范围进行了优化设计,并采用Design-Expert7.1.6软件进行了数据拟合.实...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 以二氯甲烷为溶剂,以超临界二氧化碳为抗溶剂,采用超临界流体强制分散溶液(SEDS)过程对天然叶黄素进行了超细化研究.粒径约50μm的块状叶黄素晶体经SEDS过程处理后变为粒径3～20μm的棒...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： β-胡萝卜干粉1％CWS是一种经微胶囊技术制备而成的、可冷水溶解的、便于使用的产品.其基本色调为黄色,主要适用于水基食品、速溶食品、布丁、糖果和乳制品等的着色和营养强化.本文介绍了分光测色剂...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 鲜切梨在加工过程中易使酶和酚类物质在有氧气的条件下相互接触发生酶促褐变,从而严重影响梨的颜色、风味和品质；同时,叶绿素在食品加工中可发生脱镁反应,生成暗绿色至绿褐色的脱镁叶绿素,从而影响鲜切...
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24. 降胆固醇双歧杆菌的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 双歧杆菌是人体中最有益的益生菌,尤其是降胆固醇双歧杆菌对降低心脑血管疾病具有重要意义.所以综述了降胆固醇双歧杆菌的研究进展.重点探讨了如何有效筛选到降胆固醇双歧杆菌,如何获得耐氧的双歧杆菌,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 栀子黄是一种在我国和许多周边亚洲国家广泛使用的食品着色剂,并已在中国和一些国家获得批准,成为合法消费a的食品添加剂.目前,中国等国家正在积极推动栀子黄的JECFA认证.JECFA认证的关键点...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 对高效液相色谱分别使用氨基(NH2)柱和C18柱测定甜菊糖含量的方法线性、准确度、精密度和稳定性等进行了对比,结果如下:两种方法在0.4～4mg/mL范围内均呈现良好的线性关系,加标回收率都...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 目的:采用高效液相色谱法对不同产地火麻仁药材中五种主要脂肪酸(α-亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸)进行含量测定,据此对不同产地火麻仁的优劣进行评价.方法:采用Agilent Eclip...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 塔格糖是一种良好的低能量食品甜味剂,但过量食用可能导致肠胃不适.示差检测器是一种通用型检测器,适用于糖类物质的检测.采用高效液相色谱示差折光法测定食品中的塔格糖.试样用水提取,C18小柱净化...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 目的:采用液相色谱联用电化学还原装置检测油炸食品中叔丁基对苯二酚.方法:样品经石油醚提取得到油脂,再加入乙腈萃取,离心过滤,上机测定.结果:在0.50～50.00mg/L浓度范围内线性良好,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2013年4期页码:摘要： 本文用石墨炉原子吸收光谱法测定了食品添加剂二氧化钛中重金属铅的含量.在0～80ng/mL的线性范围内,其相关系数R2为0.996,回收率在100.9％～111.7％,相对标准偏差为4.0％,...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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