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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 运用响应面法优化表面活性剂协同微波提取苦瓜黄酮工艺.选取了表面活性剂种类、表面活性剂浓度(g/L)、乙醇体积分数(％)、液料比(mL/g)等对黄酮提取具有显著影响的因素进行实验.通过单因素实...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以碧螺春茶为原料,在单因素实验的基础上,通过Box-Benhnken实验设计及响应面分析法,以70％乙醇为提取剂,研究超声波功率、提取时间、提取温度、液料比对碧螺春茶多酚提取率的影响.结果显...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 采用纤维素酶法制备香蕉皮纳米纤维素.研究酶解时间、纤维素酶浓度、酶解温度3个因素对香蕉皮纳米纤维素产率的影响,通过响应曲面分析方法优化其酶解工艺,得到纤维素酶法制备香蕉皮纳米纤维素的最佳合适...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 使用超临界CO2流体萃取法萃取雨生红球藻中的虾青素酯,通过单因素实验和正交实验设计在中试级设备考察压力、温度、流速等主要工艺参数对萃取率的影响,并优化萃取工艺.结果表明,其最优工艺条件为:萃...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 目的:以黔产绞股蓝为研究对象,筛选出适宜的绞股蓝总皂苷的提取方法以及测定方法,为绞股蓝相关产品的开发研究提供质量控制依据.方法:采用紫外-可见分光光度法,以人参皂苷Re为对照品,于波长546...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以法国蓝薰衣草为原料,研究挥发油提取工艺及其抑菌活性.在单因素实验基础上,以提取温度、提取时间、蒸馏速度和粉碎粒度四个因素做中心组合实验,建立回归方程.由方程获得薰衣草挥发油提取的最佳条件为...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以鲜切红富士苹果为试材,通过感官评分及失重率进行正交实验研究,由柠檬酸、壳聚糖及D-异抗坏血酸钠(D-sodium erythorbate-S,DE)组成的复合保鲜剂对鲜切苹果的保鲜效果.结...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 为确定乳酸链球菌素对中式腊肠原料肉减菌化处理的最佳工艺条件,在单因素试验的基础上,以菌落总数为指标,响应面法优化其减菌化条件.结果表明,乳酸链球菌素对中式腊肠原料肉减菌化处理的最佳工艺条件:...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以1.25％的壳聚糖为涂膜基质,通过添加辣根素,分别配制了辣根素质量分数为0.2％、0.4％、0.6％、0.8％、1.0％的辣根素/壳聚糖复合涂膜液.以蒸馏水作为对照组,通过浸泡处理,考察不...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以苹果果汁为原料,研究葡萄糖氧化酶对苹果汁在加工贮藏过程中主要褐变因素的影响,在单因素试验基础上,利用Box-Behnken响应面试验设计优化葡萄糖氧化酶抑制苹果汁褐变的最佳工艺条件为:酶添...
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41. 玫瑰希腊式酸奶生产工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 以玫瑰花浆、乳清蛋白和奶粉为原料,研究了玫瑰希腊式酸奶的工艺条件.通过单因素试验和正交试验,以感官评定为标准,研究玫瑰希腊式酸奶的最佳工艺条件.结果表明,在乳清蛋白添加量为0.9％,玫瑰花浆...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 研究紫花芸豆蛋白双酶分段水解的最佳工艺及产物的抗氧化特性.以水解度和抗氧化能力为测定指标,筛选酶种类及双酶组合方式,采用正交实验优化双酶分段水解工艺参数,提高紫花芸豆肽的水解度和抗氧化能力....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 建立牡丹籽油中没食子酸、齐墩果酸含量的测定方法.采用Agilent Poroshell 120 EC-C18(3.0×50nm,2.7un)色谱柱,DAD检测器;流动相:乙腈-0.1％磷酸水...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 为探索不同产地余甘子质量的有效鉴别方法,以贵州、陕西、四川、云南、江西和广东6个不同产地的余甘子为原料,采用高效液相色谱分析建立HPLC指纹图谱,提取33个指纹图谱共有峰,通过保留时间确定了...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 酸价是检验植物油品质和质量以及食用安全性的一个非常重要的指标,实验室(尤其是中小企业)普遍用的测定酸价的方法是酸碱滴定法.本文从应用的角度出发,研究了在酸碱滴定实验中各个操作因素对实验结果的...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： [目的]寻求一种天然澄清剂用于罗汉果甜苷提取液澄清的最佳工艺.[方法]以加入ZTC-Ⅱ型天然澄清剂后罗汉果甜苷提取液的透光率、罗汉果甜苷V的保留率为评价指标,在单因素分析的基础上,应用正交试...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 8-姜酚是生姜中有益于人体健康的生物活性成分,但其水溶性较低,化学稳定性较差,这限制了其在食品工业中的应用.环糊精可作为生物活性成分微胶囊的壁材改善其水溶性和稳定性,本研究采用溶剂法联合冷冻...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 建立了气相色谱法测定食品添加剂不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)中的N,N'二乙烯基-咪唑啉酮的检测方法,样品采用丙酮提取,气相色谱仪-氮磷检测器检测,内标法定量,浓度在0.1 ～ 3.2μ...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 主要研究不同水解度对大豆分离蛋白酶解产物理化性质的影响.结果表明:随着水解度的提高,大豆分离蛋白的相对分子量逐渐减小,其平均粒径、黏度、持水性分别由89.3 μm、540mPa·s、699....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 研究大孔吸附树脂分离纯化翻白草中齐敦果酸和总三萜的最优工艺参数.通过比较8种大孔吸附树脂的吸附性能和解吸性能,筛选出AB-8型大孔吸附树脂,正交实验优选大孔吸附树脂分离纯化翻白草中齐敦果酸和...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为研究复配水果营养果冻最优工艺,在确定复配水果最优比例(香蕉∶山楂∶苹果4∶6∶5)和复配凝胶剂最优比例(卡拉胶∶黄原胶∶CMC=2∶2∶1)的基础上,采用响应面法优化复配水果用量、复配凝胶...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 通过多黏类芽孢杆菌液体发酵技术得到富含果胶酶的发酵液,对葡萄籽进行酶解处理提取原花青素.以葡萄籽原花青素提取率为指标,在单因素和正交试验的基础上,确定了原花青素提取的最佳工艺条件.在黏类芽孢...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为了研究同氮源及含量对黏性红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)WP3生长及类胡萝卜素积累的影响,从不同氮源入手,应用单因素法研究了不同氮源和氮源含量对细胞生长和类胡萝卜...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 采用AB-8大孔树脂纯化黑果枸杞原花青素,并研究纯化后黑果枸杞原花青素的稳定性.通过静态与动态吸附、解吸实验,研究得出AB-8大孔树脂纯化黑果枸杞原花青素的最佳条件为:上样液浓度为1mg/m...
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55. 菊芋中菊粉提取与护色工艺的研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 采用热水浸提法从菊芋中提取菊粉.在单因素实验的基础上,通过正交试验对热水提取菊粉的工艺参数进行优选,试验结果表明:在料液比为1∶11,提取温度为90℃,提取时间为80min,原料粉碎粒度为1...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 分别用热烫、冷冻、不同添加剂浸泡、不同温度等方法处理大蒜,测定处理后的原料中多糖、维生素C、MDA、大蒜素的含量,并进行体外抗氧化性能的测定.结果表明:漂烫处理对大蒜品质及抗氧化能力的影响最...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 以水作为提取溶剂,利用洋甘菊多糖得率为指标,通过单因素试验和响应面设计试验优选超声辅助提取洋甘菊多糖最优工艺;通过测定洋甘菊多糖清除羟基自由基、DPPH的能力来评价其抗氧化活性.研究结果表明...
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58. 复配防腐剂在蒸蛋糕中的应用研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 从蒸蛋糕中分离出腐败菌,以分离的腐败菌为供试菌,研究了常用化学防腐剂(山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸钠、双乙酸钠)和乳酸链球菌素的抑菌效果并进行配方优化.结果表明:乳酸链球菌素较化学防腐剂能够更...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 为了考察氨基酸对牛肉酶解液制备的美拉德反应产物牛肉调味基料风味的影响,通过建立牛肉酶解液美拉德反应模型,并添加不同种类的氨基酸制备牛肉调味基料,以感官评价的统计结果为指标判断风味的优劣.结果...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 利用气相色谱-质谱联用(Gas Chromatography Mass Spectrometry,GC-MS)技术分析经水蒸汽蒸馏(Steam distillation,SD)提取的薰衣草花...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
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