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篇名 酶在肉类嫩化中的应用
来源期刊 肉类研究 学科 工学
关键词
年,卷(期) 2000,(3) 所属期刊栏目 信息知识
研究方向 页码范围 49
页数 1页 分类号 TS2
字数 1484字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-8123.2000.03.020
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1 焦晓霞 6 41 3.0 6.0
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相关学者/机构
期刊影响力
肉类研究
月刊
1001-8123
11-2682/TS
16开
北京西城区禄长街头条4号
1991
chi
出版文献量(篇)
4013
总下载数(次)
8
总被引数(次)
21616
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