膳食纤维测定方法的历史及现状(1969-1999)

• 作者: 周建勇
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食纤维 测定方法 历史 现状
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 10-14
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 5736字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-0174.2001.03.003

摘要

本文回顾了膳食纤维测定方法的历史,介绍了几种代表性的膳食纤维测定方法,并对这些测定方法的特点、适用范围、最新研究进展及动态作了讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建勇	无锡轻工大学食品学院	6	152	4.0	6.0