苦丁茶多糖抗氧化活性研究

• 作者: 刘秋英 吴晓鹏 杨珂 王一飞
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 苦丁茶 多糖 自由基 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2568字
• 语种: 中文

摘要

采用清除超氧阴离子自由基、清除羟自由基、清除DPPH自由基、双氧水诱导红细胞氧化溶血、红细胞自氧化溶血实验,对A、K1、K3三个苦丁茶多糖组分的抗氧化活性进行了研究,并与Vc进行了比较,结果表明:苦丁茶多糖对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基具有一定的清除作用;对H2o2诱导红细胞氧化溶血反应、对红细胞自氧化溶血反应都有显著的抑制作用.