低温贮藏对"长营"橄榄果实采后生理和品质的影响

• 作者: 孔祥佳 林河通 林艺芬 王春辉 陈艺晖 陈雅平
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 农学
• 关键词: 橄榄 果实 呼吸强度 细胞膜透性 品质 低温贮藏
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 1-5
• 分类号: TS255.4|S667.5
• 字数: 4445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2011.02.001

摘要

研究了"长营"橄榄果实在(15±1)℃和(8±1)℃下贮藏的果实呼吸强度、细胞膜透性和品质的变化.结果表明:在(15±1)℃下贮藏的橄榄果实呼吸强度高,呼吸高峰较旱出现,果实细胞膜透性、失重率和果皮褐变指数增加,果实好果率低.而(8±1)℃低温贮藏可降低橄榄果实呼吸强度,延缓呼吸高峰出现,抑制果实细胞膜透性和果皮褐变指数增加,减少果实失重率,提高果实好果率,延缓果实衰老并保持果实较高的品质.