重组鼠李糖乳杆菌发酵L-乳酸的初步研究

• 作者: 吴军华 孙菲菲 孙靓 李检秀 郭铃 黄日波 黄艳燕
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 微生物 同源重组 鼠李糖乳杆菌 发酵L-乳酸
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 21-24
• 分类号: Q93-3|Q81
• 字数: 2870字
• 语种: 中文

摘要

将自杀质粒pDT转化到鼠李糖乳杆菌JCM 1553中,成功获得了具有四环素抗性的鼠李糖乳杆菌.生长曲线说明,重组菌株能在5 μg/mL四环素MRS培养基中正常生长,最适培养温度为37～42℃.重组菌株在含有10％、15％、20％、25％的葡萄糖发酵培养基中的发酵结果显示:37℃,200 r/min发酵40～88 h,菌体密度OD600最大为29.05;残糖含量最低为0.604％,L-乳酸的最大产量为228.19g/L,葡萄糖转化率最大为96.24％.