粮食香气成分分析方法的研究

• 作者: 叶华夏 廖勤俭 李扬华 王小琴 练顺才 谢正敏
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 粮食香气成分 顶空-固相微萃取 同时蒸馏萃取
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 31-35
• 分类号: TS262.33|TS261.7
• 字数: 3089字
• 语种: 中文

摘要

用顶空-固相微苹取法和同时蒸馏萃取法研究了酒用粮食中的挥发性香气成分，采用不同极性和不同膜厚的萃取头进行顶空固相微萃取，使用二氯甲烷、乙醚等作为有机溶剂进行同时蒸馏，用GC／MS对萃取成分进行定性检测。结果表明，项空-固相微萃取法宜采用中等极性和中等膜厚的萃取头，同时蒸馏萃取法用二氯甲烷作为有机溶剂较合适，两种方法结合可以更全面地测定粮食的香气成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	练顺才	五粮液股份公司技术中心	9	64	5.0	7.0
2	谢正敏	五粮液股份公司技术中心	12	53	4.0	7.0
3	叶华夏	五粮液股份公司技术中心	9	46	4.0	6.0
4	李扬华	五粮液股份公司技术中心	2	26	2.0	2.0
5	廖勤俭	五粮液股份公司技术中心	3	18	2.0	3.0
6	王小琴	五粮液股份公司技术中心	2	16	1.0	2.0