发芽蚕豆富集γ-氨基丁酸的培养液组分优化

• 作者: 杨润强 陈惠 韩永斌 顾振新
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 发芽蚕豆 γ-氨基丁酸 富集 优化
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 杂粮研究
• 页码范围: 27-31
• 分类号: Q945.78
• 字数: 3260字
• 语种: 中文

摘要

以蚕豆为试材,研究谷氨酸钠(MSG)、CaCl2、和VB6对发芽蚕豆谷氨酸脱羧酶(GAD)及γ-氨基丁酸(GABA)的影响,采用Box - behnken设计对发芽蚕豆富集GABA的培养液组分进行了优化,并对发芽蚕豆富集GABA的二次回归模型进行分析.结果表明,低氧联合盐胁迫下,MSG、CaCl2和VB6对发芽蚕豆GAD及GABA的影响均达到显著水平(P ＜0.005).经过回归分析建立了GABA含量对培养液组分的二次回归模型,回归方程的决定系数达到0.976,说明方程能很好的预测GABA富集含量的变化.蚕豆富集GABA的最适培养液组分为MSG 1.1 mg/mL、CaCl2 6.1 mmol/L、VB672 μmol/L,此时,GABA富集量达到(1.98 ±0.09)mg/g DW,为对照[(1.08±0.01 )mg/g DW]的1.83倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾振新	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	167	2606	27.0	41.0
2	韩永斌	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	95	1470	21.0	32.0
3	杨润强	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	49	241	10.0	12.0
4	陈惠	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	5	22	2.0	4.0