冰葡萄酒酿造工艺标准

• 作者: 时家乐 毛亮 王婷 赵龙
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 冰葡萄酒 酿造 工艺 标准
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 79-82
• 分类号: TS262.6|TS261.4|TS261.7
• 字数: 5568字
• 语种: 中文

摘要

对冰葡萄酒生产加工过程中葡萄采收时间、温度、原料理化指标、生产工艺等进行了大量的试验、分析、研究,总结出较为完善的冰葡萄酒生产工艺和产品质量控制技术标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛亮	新疆农科院吐鲁番农业科学研究所	10	64	4.0	8.0
2	王婷	新疆农科院吐鲁番农业科学研究所	6	56	3.0	6.0
3	时家乐	新疆农科院吐鲁番农业科学研究所	1	15	1.0	1.0
4	赵龙	新疆农科院吐鲁番农业科学研究所	3	26	2.0	3.0