超滤在生产浓缩乳蛋白类产品中的应用

• 作者: 李明浩 李晓东 王洋
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 超滤 浓缩 乳蛋白浓缩物 乳清蛋白浓缩物
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 52-56
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.42
• 字数: 4106字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2012.05.015

摘要

超滤技术是一种先进的膜分离技术,其作为一种分离和浓缩的工具已经被广泛应用于乳品工业.本文对超滤技术进行了概述,综述了其在生产乳蛋白浓缩物及浓缩乳清蛋白产品中的研究及应用现状,同时对如何通过超滤过程中条件的选择以提高膜过滤性能进行了阐述,并且对该领域的未来发展趋势做了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓东	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	113	635	14.0	18.0
5	王洋	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	50	232	9.0	13.0
9	李明浩	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	2	21	2.0	2.0