八月瓜果实香气的GC-MS分析

• 作者: 吴莹 张百忍
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 八月瓜 香气成分 GC-MS分析
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 169-171
• 页数: 3页
• 分类号: O657.63
• 字数: 2331字
• 语种: 中文

摘要

利用溶剂萃取法提取香气成分,采用气质联用技术,对八月瓜果实的香气成分进行了气质联用检测分析,应用TIC峰面积归一法测定各成分的相对含量.结果表明:从八月瓜果实中检出46种化学成分,鉴定出42种香气成分,占总香气成分含量的94.2％.其中相对含量较高香气成分有:乙酸、5-羟甲基-2-呋喃甲醛、1,3-二羟基丙酮、1-羟基丙酮、异丁醇、2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4(H)吡喃-4-酮、乙酸己酯、2,3-丁二醇、苯乙醇、乙酸乙酯等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张百忍		16	65	5.0	7.0
2	吴莹		1	7	1.0	1.0