响应面法优化酒花中原花青素的提取工艺

• 作者: 于震 刘振宇 鲍志杰
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 酒花 原花青素 提取
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 203-207
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

采用有机溶剂萃取法提取酒花中原花青素.在单因素试验中,分别考察提取时间、温度、乙醇体积分数与料液比对提取效果的影响,确定每个因素的最佳水平.在此基础上,设计响应面试验优化原花青素提取工艺并结合实际操作需要,最终确定了最佳的提取工艺参数为:提取时间2h、温度52℃、乙醇体积分数50.4％,料液比为1∶34 (g/mL),在此条件下测得的原花青素得率为45.19 mg/mL,与理论预测值45.75 mg/mL的相对标准偏差为1.22％,证明了此方法的准确性,可以准确、快速地测定酒花中的原花青素含量,从而为实际生产中相关的工艺参数设计提供一定的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于震	东北林业大学林学院	7	29	3.0	5.0
2	鲍志杰	东北农业大学食品学院	6	10	3.0	3.0
3	刘振宇		1	0	0.0	0.0