响应面法优化薏米中β-谷甾醇的提取工艺

• 作者: 张冬阳 郭雪松
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 薏米 β-谷甾醇 超声辅助提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2017,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 206-209,241
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.040

摘要

目的:采用超声波辅助提取薏米中的β-谷甾醇,为其在功能性食品等加工利用方面提供参考.方法:以薏米为原料,磨碎成粉,以乙醇为提取溶剂,以液料比、超声温度、超声时间、乙醇浓度为单因素,以β-谷甾醇提取得率为指标,运用响应面法研究各因素及其交互作用对薏米中β-谷甾醇提取得率的影响.结果:超声辅助法提取薏米中的β-谷甾醇最佳提取条件:液料比17.5∶1 mL/g、超声温度52℃、超声时间38 min.在此条件下,以95％乙醇为提取溶剂,β-谷甾醇平均提取得率为8.93 mg/g,接近模型中的预测值8.97 mg/g.结论:该方法操作简便,得率较高,具有实际意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭雪松	锦州医科大学食品科学与工程学院	38	63	4.0	5.0
2	张冬阳	锦州医科大学食品科学与工程学院	5	19	3.0	4.0