LED红蓝光处理对西芹采后品质的影响

• 作者: 关文强 刘斌 王亚会 王超 邸倩倩
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: LED红蓝光 光强 西芹 品质
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 310-313,318
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.12.057

摘要

为探究不同LED红蓝光照强度对采后西芹营养品质的影响,将西芹置于温度为4℃,相对湿度为90％,光照强度分别为10、20、30 μmol·m1·s-1和避光条件下,分析每一种光强下和对应避光条件下西芹相关品质指标的变化规律.结果表明:20 μmol·m-2·s-1光照强度显著增大西芹的失重率(p ＜0.05);10 μmol·m-2·s-1光照强度显著降低西芹的硬度损失率(p＜0.05);三种光照条件下西芹叶绿素和Vc含量均高于同一批次的对照组,30 μmol·m-2·s-1光照强度效果最佳;贮藏结束时三种光强下光照处理组色差均比同批次无光对照组大.该结果可为LED光照在西芹采后冷藏保鲜上的应用提供一定的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关文强		27	116	6.0	10.0
2	王超		20	17	2.0	3.0
3	刘斌		99	282	8.0	14.0
4	邸倩倩		26	43	4.0	6.0
5	王亚会		5	3	1.0	1.0