水提酸沉法提取蜂王浆水溶性蛋白的工艺优化

• 作者: 付莉 张越
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水提酸沉法 蜂王浆 水溶性蛋白 提取工艺 优化
• 年，卷（期）: 2017,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 184-188,194
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.22.036

摘要

以黑龙江密山蜂王浆作为原料,水溶性蛋白提取率作为评价指标,在单因素实验和PB实验的基础上,利用响应面法对水提酸沉法提取蜂王浆水溶性蛋白的工艺进行优化.实验结果显示,最佳工艺参数为离心转速10000 r/min、离心时间25 min、料水质量比1∶20、超声波提取时间41 min、沉淀时间43 min,此条件下蜂王浆水溶性蛋白提取率达到69.97％,是蜂王浆水溶性蛋白提取的较好方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付莉	锦州医科大学食品科学与工程学院	11	11	2.0	3.0
2	张越	锦州医科大学食品科学与工程学院	4	7	2.0	2.0