论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
2331
总下载数（次）
15
粮食与食品工业
分享
投稿
Cereal & Food Industry
影响因子
0.5153
本刊以介绍粮油食品加工及其深加工技术为主要内容，着重报道本领域的新技术、新工艺、新成果，竭诚为广告科技工作者、生产一线工作人员提供技术交流的平台，为各工业企业单位提供展示产品的窗口。
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
出版周期：
双月刊
邮编：
214035
地址：
出版文献量（篇）
2331
总下载数（次）
15
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要：
-
2. 我国油料产业链发展动态刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 我国油料产业链在15年中,从期货采购、海运、加工、销售发展到期货采购、融资、海运、加工、销售,带动物流、金融、机械制造、油料种植、国家政策、饲料、养殖、人民膳食结构的改变,油脂加工业的集团化...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 粮食加工机械行业的发展成为我国发展科技进步与创新的主要因素,由于我国的人口众多,在农业发展上还比较慢,为了提升人们在生活中的质量和先进的经济水平,在粮食加工过程中就要引进先进设备技术,这样才...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 在总重为20 g的情况下于糯米中掺入粳米,使糯米中分别含有0％、5％、10％、15％及20％的粳米,充分混合后粉碎并过筛,取筛下物进行碘吸收特性测试.本试验借助于损伤淀粉测试仪研究其磨粉后产...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 低聚木糖是目前功效最好的一种功能性低聚糖,具有促进肠道内有益菌生长、增强机体免疫等保健功能,可以广泛应用于保健食品、动物饲料和医药等行业.利用棉籽壳为原料生产的低聚木糖能去除棉籽壳中的80％...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 生育酚是一类脂溶性维生素,具有优良的抗氧化作用.本文对生育酚的结构、性质、抗氧化机理、抗氧化影响因素以及抗氧化复配研究进行了综述与简介.
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 用混合糖代替甲醛,在廉价催化剂氢氧化钠的催化下,糖与苯酚反应合成了一种绿色环保型胶黏剂.利用响应面优化法对胶黏剂的合成条件进行了优化,以胶黏剂的粘接力为评价指标对所合成的环保型无醛粘接剂进行...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 目前,食用油中苯并[a]芘的污染已经引起世界各国的广泛重视,我国政府和油脂行业科研工作者也对其进行了大量的科学研究,本文重点阐述植物油中苯并[a]芘的来源,食用油精制过程中苯并[α]芘的控制...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 根据国家标准对婴儿配方食品对脂肪的规定,分析并比较了稻米油与其它植物油脂在脂肪酸组成的特点.稻米油具有适合的脂肪酸组成,在婴儿配方食品中比一般植物油脂更容易调配出与母乳脂肪酸组成相近的复配油...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 为科学有序的进行油脂加工工程管理及验收,根据多年的现场管理的经验,探讨了油脂加工项目安装工程准备阶段的管理程序.
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 本论文对自然发酵和纯种发酵的大白菜泡菜在发酵过程中的乳酸菌多样性及风味品质进行了研究,结果表明:乳酸菌Lactobacillus plantarum、L.brevisvis、L.acidop...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 本文应用快速黏度仪-旋转流变仪对3种大米(粳米、籼米及糯米)及不同糯米米糊的流变特性进行了研究,分别从稳态流动实验、频率扫描及粘弹性温度扫描进行考察.结果表明:大米米糊表现出明显的剪切稀化现...
-
13. 花生油氧化稳定性的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 为了可以更好的研究花生油的氧化稳定性,为花生油的综合开发利用和安全储藏提供一定的依据,本实验以压榨花生油为原料,对其油脂的组成及影响其氧化稳定的主要因素分别进行研究.主要通过气相色谱研究自身...
-
14. 核桃梅子酥性饼干的研制刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 研究了核桃梅子酥性饼干的制作工艺,确定了各原辅料的最终方案.研究表明:选用雕梅作为梅子原料制作饼干,最终配方为面粉200 g(1O0％),核桃仁80～100 g(40～50％),雕梅60～8...
-
15. 胶体在食品中的功能和应用刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 胶体是一类非常重要的食品添加剂,其重要性与日俱增,很多食品感官品质和质量的提高都与胶体在其中的有效应用密切相关,因此胶体对食品工业技术的提高和快速发展起到了显著的推动作用.本文简单介绍了胶体...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 为规范SPI的喷雾干燥加工工艺并提高其溶解能力,以低温豆粕为原料提取SPI,并进行喷雾干燥处理,通过测定其蛋白分散指数,并对实验数据进行Box-Behnken设计分析,明确喷雾干燥过程中物料...
-
17. 乳品常见致病菌超标现状分析及建议刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 近年来,随着乳品行业发展迅猛,人们对乳品的需求日益提高,其质量安全问题也成为社会关注的热点.然而由乳品中致病菌引起的安全事件屡有发生,严重危害人民生命健康,造成重大经济损失.本文对乳品中常见...
-
18. 大豆调质塔的设计与开发刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 阐述了500 t/d大豆调质塔的结构、特点、技术参数以及操作中的注意事项.生产实践表明,该调质塔运转正常,满足使用要求.
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 随着苯并咪唑类杀菌剂在水果生长期和储存期的广泛使用,水果及果汁中农药残留受到国家及消费者的极大关注.综述了水果及果汁中常见苯并咪唑类杀菌剂的种类、性质及危害,重点介绍了其检测方法研究现状并展...
-
20. 植物油中壬基酚检测方法的探讨刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年1期页码:摘要： 壬基酚是一种环境污染物,具有雌激素样效应,能够对机体产生毒害作用.据调查,壬基酚普遍存在各类食品中,能从包装材料或通过其他途径向食品中迁移,如塑料制品中的壬基酚向植物油中迁移等.但目前,国内...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要：
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 研究超声微波辅助提取长柄扁桃油的工艺.利用响应面法对长柄扁桃油的提取工艺条件进行优化.在单因素试验的基础上,根据中心组合设计原理采用3因素3水平的响应面分析法,依据回归分析确定最优提取工艺条...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 本文旨在利用乙醇快速富集亚麻籽油环肽,以期替代柱层析富集环肽法.在常温下,95％乙醇与亚麻籽油以料液比(g/mL)为5:8震荡混合5 min,随后,将其在6 000 r/min下离心5 mi...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 本研究以极度氢化大豆油作为饱和甘油三酯模型,以固定化脂肪酶Lipozyme RM IM为催化剂,催化其与油酸进行酸解反应,考察了脂肪酶初始水分活度、酶用量、底物摩尔比(极度氢化大豆油:油酸)...
-
25. 加热温度对植物油酸值的影响刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 本试验对玉米油、橄榄油、稻米油进行加热试验,分别在温度为180.C、220 C、260℃,加热时间为1、2、4、6、8、10 h时,测其油脂酸值.结果表明:植物油加热过程中酸值整体呈上升趋势...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 本文以活性炭作为吸附剂对玉米油中的苯并芘进行吸附研究,研究了活性炭吸附苯并芘的热力学模型,并且用吸附等温线对热力学参数进行了计算.结果表明:该吸附过程符合Langmuir等温吸附模型,383...
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 为科学有序的进行油脂加工工程管理及验收,根据多年的现场管理的经验,探讨了油脂加工项目的设备安装工程的管理程序.
-
28. 植物油厂废水处理新技术刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 介绍了植物油厂废水处理新技术:SBR法(水解酸化好氧生物处理技术)、浸出车间废水零排放技术以及精炼车间废水再利用技术.
-
刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 以大豆油为研究对象,探讨在(200±5)℃交替煎炸骨肉相连串和土豆片,持续煎炸48 h过程中油的感官指标和理化指标的变化,为餐饮业合理使用煎炸油提供依据.结果表明:色泽可以作为最直观反映煎炸...
-
30. 花椒籽仁油提取工艺的研究刊名： 粮食与食品工业发表期刊： 2016年2期页码:摘要： 选取大红袍花椒籽仁为原料,经粉碎,采用正己烷浸出法提取花椒籽仁油,以花椒籽仁出油率为考察指标,研究了不同的提取时间、提取温度、液料比和提取次数对出油率的影响,得到最佳工艺条件:在提取时间40...
粮食与食品工业基本信息
| 刊名 | 粮食与食品工业 | 主编 | 姚专 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 国家粮食储备局无锡科研设计院 中国粮油学会 | 主管单位 | 国家粮食局 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1672-5026 | CN | 32-1710/TS |
| 邮编 | 214035 | 电子邮箱 | lsyspgy@126.com |
| 电话 | 0510-85867515-660，85867384 | 网址 | |
| 地址 | 江苏省无锡市惠河路186号 |
粮食与食品工业评价信息
该刊被以下数据库收录
粮食与食品工业统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
