论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要：
-
2. 饮用型酸奶的升级战刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 为了解锦州笔架山周边海域海产品中副溶血弧菌的污染状况,实验室随机采集了蓝圆鲹等共103份常见的海产品,按照GB/T 4789.7-2008及PCR方法对副溶血弧菌进行了分子流行病学调查.结果...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 以五味子种子为研究对象,研究其油脂和挥发油成分组成,确定主要成分.采用压榨法制备五味子油,应用GC/MS联用法和HPLC法测定油脂中脂肪酸和木脂素成分;采用水蒸气蒸馏法提取挥发油,采用GC/...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 建立了高效液相色谱-二极管阵列法(HPLC-DAD)同时测定金银花中绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、香豆酸、肉桂酸、芦丁和木犀草苷的方法.采用岛津Shim-packVP-ODS C18(250mmx...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 为优化光照在提高可见/近红外光谱无损检测苹果可溶性固形物含量(ssc)精度中的应用,实验比较了四种光照方式对USB2000+微型光谱仪采集苹果随机摆放位置时的透射光谱信号.在剔除光谱异常样本...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 目的:建立超高压液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定原料奶中脱呋喃甲酰基头孢噻呋来间接衡量头孢噻呋残留的方法.方法:利用T3色谱柱,以含有0.02％的甲酸水-乙腈溶液为流动相进行...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 为了了解我国商品淫羊藿的质量现状,为淫羊藿功能性食品的生产提供依据,采用高效液相色谱法测定了33批市售淫羊藿中朝藿定A、朝藿定B、朝藿定C与淫羊藿苷的含量,采用紫外分光光度法测定了总黄酮的含...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 以大豆低温脱脂豆粕为原料提取大豆分离蛋白(SPI),在传统碱溶酸沉法制备SPI的碱溶阶段采用不同程度的热处理(25、50、60、70、80℃),研究了碱溶热处理对SPI溶解度、热聚集和流变性...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 采用溶剂萃取法制备5种江香薷提取物,并用纸片法和肉汤稀释法比较了这5种提取物分别对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌等常见菌的体外抗菌效果,结果显示江香薷的乙酸乙酯提取物对三种检测细菌的...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 以不同生长期蕨菜为实验材料,测定萌芽期、拳卷期及完全展叶期蕨菜中木质素、纤维素、可溶性固形物和蛋白质的含量及与木质素与纤维素合成相关的酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)、POD(过氧化物酶)、4-香...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 采用DPPH法、FRAP法和α-胰淀粉酶、α-葡萄糖苷酶抑制活性评价白叶单枞黑茶醇提物及其不同萃取物的抗氧化活性及体外降血糖活性.结果表明,乙酸乙酯萃取物中总黄酮及总酚含量最高,分别为(15...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 采用双向固体发酵技术,以当归为药性基质,灵芝为发酵菌种,以发酵产物的抗氧化活性为检测指标,通过单因素及正交实验,对固体发酵基质的组成及双向发酵条件进行了优化.结果表明,灵芝-当归双向固态发酵...
-
17. 龙眼酒的发酵工艺研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 以龙眼果汁为主要原料进行酒精发酵,在单因素实验基础上,选取初始pH、初始糖度、SO2添加量为影响因素,选取酒精度(20℃)和总香味物质含量为响应值,应用中心组合Box-Behnken实验设计...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 基于响应面法对中性蛋白酶降解蚕蛹蛋白制备降血脂肽的酶解条件进行了优化.得到制备蚕蛹蛋白降血脂肽的最佳酶解条件为:酶量5.1％(w/w),酶解时间5h,酶解温度52℃,酶解pH=7.0,底/水...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 以牛睾丸为原料,确定超声波辅助法提取牛睾丸精蛋白的最优工艺条件.实验采用Box-Behnken设计模型确定最佳提取条件为:硫酸浓度5.5％、超声波功率190W、提取时间l0min,牛睾丸精蛋...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 提取果胶和橙皮苷后残余的橘皮渣是一种极好的水不溶性膳食纤维来源.为了进一步实现对橘皮渣的二次利用,研究了采用化学方法从残余的橘皮渣中提取水不溶性膳食纤维(IDF)的提取工艺,同时对IDF的脱...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 通过响应面分析法对黄秋葵花果胶的提取工艺进行优化.以黄秋葵花为原料,采用酸解乙醇沉淀的方法提取黄秋葵花果胶,探讨酸种类、料液比、提取液pH、提取温度、提取时间对果胶提取率的影响.在单因素实验...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 以荷叶为原料,采用Box-Behnken响应面设计与神经网络模型相结合的方法优化超声-渗漉协同作用浸提荷叶总黄酮的工艺条件并探讨了影响荷叶黄酮稳定性的因素.结果表明,优化后的提取工艺为乙醇浓...
-
23. 苹果多酚的固相萃取纯化研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 研究了用固相萃取法纯化,高效液相色谱法测定苹果中多酚类物质的方法.以苹果冻干粉为原料,加标回收率为指标,从四种固相萃取小柱中筛选出分离效果较好的Waters Oasis HLB固相萃取小柱对...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 利用魔芋葡甘聚糖和甲基纤维素制备可食膜,研究甲基纤维素添加量、甘油添加量、均质时间和干燥温度对可食膜性能的影响.首先进行单因素实验,得到了各个变量甲基纤维添加量、甘油添加量、均质时间、干燥温...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 研究了一种通过生物发酵制得的多聚氨基酸——γ-聚谷氨酸(γ-PGA)对冷冻甜面团抗冻活性和冷冻甜面团面包质量的影响.主要采用差示扫描量热仪(DSC)、质构仪和感官评定等方法研究了γ-PGA的...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 以不同部位草鱼肉(背肉、腹肉、红肉)为对象,采用高效液相色谱法(HPLC)、氨基酸自动分析法测定了冷冻前后草鱼肉水溶性成分的变化.结果表明:不同部位的鱼肉以及冷冻前后其ATP关联物、鲜度和游...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 通过在不同能量条件下,研究茶多酚(TP)对泌乳期大鼠泌乳性能、血液生化指标及抗氧化能力的影响.选取40只SD孕鼠,随机分为4组,每组10个重复,每个重复1只.采用2x2拉丁方设计,分别饲喂:...
-
28. 鲜切果蔬包装技术研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 鲜切果蔬因失去外层组织保护,再加上微生物侵害,品质不易保持.适当的包装可以从改善鲜切果蔬周围环境、减少微生物数量、延长货架期和维持鲜切果蔬品质等方面起重要作用.本文结合鲜切果蔬保鲜过程中的品...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 蛋黄因其独特而丰富的营养特性而备受关注,不饱和脂肪酸又由于具有预防糖尿病、抗炎症、抗氧化性等生理功能而受到各国研究者的重视,蛋黄中的不饱和脂肪酸已经成为食品领域的研究热点.该文就蛋黄中单不饱...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2014年16期页码:摘要： 赭曲霉毒素A(OTA)是一种有毒的真菌次级代谢产物,在葡萄及其制品中经常被检出.本文综述了控制葡萄及其制品中OTA的主要措施,包括抑制OTA产生菌的生长及其产毒和去除已产生的OTA两方面.葡...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
